Callebaut
sapore tenue di cacao - al latte - note di caramello
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3Fluidità
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32.6%Min. % Solidi secchi del cacao
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27.3%Min. % Solidi secchi del latte
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37%Grasso %
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Belgian ChocolateProvenienza
Scegli un sapore al latte extra con una dolcezza piacevole.
Una ricetta dal sapore al latte e colori caldi. La Ricetta N° 845 è un cioccolato vellutata con un leggero sapore di cacao e un forte sapore di latte. Si contraddistingue per le note dolci.
Per questa ricetta, i nostri maestri selezionano un latte speciale che dona cremosità dopo il concaggio.
Il 845 è una ricetta al cioccolato versatile per creazioni di cioccolateria stampate o ricoperte, una base per ganache di cioccolato, sapori o altro.
Characteristics
Composition
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32.6%Min. % Solidi secchi del cacao29% Burro di cacao5.2% Cacao senza grassi
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27.3%Min. % Solidi secchi del latte8.1% Grasso del latte20.7% Latte senza grassi
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37%Grasso %29% Burro di cacao8.1% Grasso del latte
Characteristics
- Tipo di cioccolato
- Milk
- categoria di prodotto
- Provenienza
- Belgian Chocolate
Taste profile
- Caramello
- Cacao
- Cremoso
Milk
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Cacao 3
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Sapore di tostato 2
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Caramello 4
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Dolce 1
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Sapore di vaniglia 0.5
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Cremoso 3
Bean origin
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Pairing tips
- albicocca
- Mela
- Birra alla mela Lindemans
- Miele
- Groviera
- Formaggio di capra
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certifications
- Adatto Per
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sostenibilità
- Programma Orizzonti di Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- 845NV-01B
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
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