Callebaut
cacao tenue - bilanciato - nota di dolcezza
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3Fluidità
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50.7%Min. % Solidi secchi del cacao
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35.7%Grasso %
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Belgian ChocolateProvenienza
Cioccolato dal sapore leggero di cioccolato fondente.
La ricetta N° 805 è una delle prime ricette originali di Octaaf Callebaut. È composta al 50% di cacao dal sapore di cioccolato leggero con note dolci per un sapore bilanciato.
La fluidità media la rende ideale per qualsiasi creazione dallo stampaggio e ricopertura, per aromatizzare ganaches, pasticcini e dessert.
Characteristics
Composition
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50.7%Min. % Solidi secchi del cacao35.7% Burro di cacao0% Cacao senza grassi
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35.7%Grasso %35.7% Burro di cacao0% Grasso del latte
Characteristics
- Tipo di cioccolato
- Dark
- categoria di prodotto
- Provenienza
- Belgian Chocolate
Taste profile
- Cacao
- Amaro
- Dolce
Dark
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Cacao 3.5
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Sapore di tostato 2
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Amaro 3
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Dolce 2.5
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Sapore di vaniglia 1.5
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Aspro 1
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Sapore di frutta 0.5
Pairing tips
- Arancia
- Lampone
- Banana
- castello d'acciaio scuro
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certifications
- Adatto Per
- Halal
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Libero Da
- Non Glutine
- Sostenibilità
- Programma Orizzonti di Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
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Packaging
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- Order code:
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- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5 kg Sacchetto | 8 sacchi/cartone | euro pallet
- Other packages:
- 5kg confezione, 10kg sacco
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