L'avenueの世界
Lieu:
Japan, Tokyo
Date:
29 Aug 2023 - 30 Aug 2023
Duration:
2 days
Primary course language:
Japanese
Price:
80000.00 JPY
Segment:
Confectionery
Bakery & Pastry
Gelato
Horeca
Taille de la classe:
14

この講習会は終了しました。
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ワールドチョコレートマスターズ2009の優勝者である平井シェフがオーナーを務める神戸北野の人気店「L'AVENUE(ラヴニュー)」の人気の秘密を探る2日間の講習会。

カカオバリーで作るパティスリー、ボンボンショコラ、ヴィエノワズリー、アイスクリームデザートの様々な食感やデコレーションテクニックはもちろん、オリジナリティのある表現力を学びます。

本ワークショップは実習を含むため、現場パティシエまたは開発職の経験が3年以上あることが求められます。

昼食付き・試食のお土産付き

Course agenda

  • パティスリー
  • ボンボンショコラ
  • ヴィエノワズリー
  • アイスクリームデザート