- Lieu:
- Deutschland, Köln
- Date:
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13 Jun 2023 - 15 Jun 2023
- Duration:
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3 days
- Primary course language:
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English
- Price:
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773.50 EUR
- Segment:
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Bakery & Pastry
- Taille de la classe:
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12
Vegan ist die Zukunft - aber auch die Gegenwart. Aus gesundheitlichen Gründen aber auch aus nachhaltigen Gründen wählen mehr und mehr Konsumenten eine vegane Ernährungsweise. Denn der Verzicht auf tierische Produkte führt zu einer Verringerung unseres CO2-Fußabdrucks.
Doch wie setzt du das in deiner Konditorei um?
Als Beraterin für die Pâtisserie kennt sich unsere Dozentin Marike van Beurden bestens aus, wenn es um vegane Alternativen für Bäckerei & Konditorei geht. Welche pflanzlichen Ersatzprodukte kann Marike empfehlen? Und wie gelingt dir ihre Verwendung?
Neben dem Ersatz für herkömmliche Milchprodukte gibt es endlich auch eine cremige Alternative für alle (Milch-) Schokoladen-Fans: die Callebaut NXT M_lk!
Marike zeigt dir, wie du sie optimal für deine Kreationen einsetzt.
Egal ob Torte oder Törtchen, in diesem Kurs entdeckst du die vielfältigen Möglichkeiten von veganer Pâtisserie ohne Verzicht auf Genuss!
Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie praktischen Anteilen.
Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.
Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy DozentInnen.
Course agenda
- Auswirkungen veganer Ernährung
- Kennenlernen pflanzlicher Alternativen für tierische Produkte
- Ausblick der Marktentwicklung für vegane Produkte
- Herstellung veganer Torten & Törtchen inklusive Dekoration
- Vorstellung & Verwendungstipps der milchfreien Callebaut NXT M_lk und Dark
Practical information
Accès, parking et route vers le Chocolate Academy Center
L'adresse du Chocolate Academy Center est la suivante :
Chocolate Academy Center
Barry Callebaut Deutschland GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Cologne
3ème étage
Le centre est donc situé au cœur du centre-ville de Cologne et dispose d'excellentes liaisons de transport. La KölnTurm, haute de 154 mètres, t'indique déjà de loin le chemin vers notre centre Chocolate AcademyTM.
Avec les transports en commun :
Si tu viens en transports en commun, utilise les arrêts suivants : Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West ou l'arrêt Christophstrasse/Mediapark.
Depuis ces arrêts, le Chocolate AcademyTM Center est accessible à pied.
En voiture :
Veuillez entrer l'adresse suivante dans votre GPS :
Am Klümpchenshof 2, 50670 Cologne.
Puis tourne dans le parking souterrain depuis la Maybachstraße.
Le stationnement :
Sous notre Academy se trouve un parking souterrain (PZ) où jusqu'à 2.500 places de stationnement publiques sont à ta disposition. L'entrée se fait par la rue : Am Kümpchenshof ou, si tu viens de l'A57 ou de la Innere Kanalstraße, à l'Erftstraße, juste après le passage souterrain de la voie ferrée. Suis simplement les panneaux PZ (Parkhaus Zentral).
Tu trouveras plus d'informations sur :
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Si tu t'es garé dans le parking souterrain, utilise confortablement les escaliers qui mènent au parvis central. L'entrée du bâtiment 8a se trouve sur le parvis.
