- Lieu:
- Poland, Lodz
- Date:
-
06 Feb 2024
- Duration:
-
1 day
- Primary course language:
-
Polish
- Price:
-
800.00 PLN
- Segment:
-
Confectionery
- Taille de la classe:
-
26
Podstawowe szkolenie z zakresu pracy z czekoladą składa się z części teoretycznej, a następnie praktycznej przeprowadzonej przez jednego z doradców ds. technologicznych - Michała Kleibera.
Michał to doświadczony cukiernik, który od lat rozwija swoje umiejętności pracy z czekoladą, pracując na najwyższej jakości czekoladzie Callebaut.
Podstawowe szkolenie z tego zakresu obejmuje:
-
Poznanie technik temperowania czekolady
-
Wylewanie tabliczek czekoladowych wraz z dekoracją
-
Wylewanie korpusów do pralin oraz użycie gotowych nadzień
-
Przygotowanie podstawowego ganaszu do pralin
-
Wykonanie trufli czekoladowych z użyciem gotowych korpusów MONA LISA
Practical information
NOUS FOURNISSONS :
- Espace de travail entièrement équipé
- Un tablier, que les participants emportent avec eux à la fin de la formation.
- Recettes à utiliser comme matériel pendant le cours
- Vaste gamme de produits à utiliser pendant la formation
- Déjeuner et accès au café/thé toute la journée
- Certificat de fin de formation
Important
- Formation organisée de 9 heures à 16 heures.
- Si le nombre minimum de participants n'est pas atteint, le cours peut être annulé.
- Les prix indiqués sont des prix nets (23%).
- Les clients peuvent être des chefs d'entreprise ou des particuliers.
