Cacao Barry
  • 4
    Fluidité
  • 70%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 39%
    % de matières grasses
Available sizes

Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".

Characteristics

Composition

  • 70%
    % min. de matières sèches de cacao
    39.8% Beurre de cacao
    30.6% Cacao dégraissé
  • 39%
    % de matières grasses
    39.8% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat
Dark
catégorie de produits
Provenance
Made In France

Taste profile

  1. Cacao
  2. Amer
  3. Grillé

Dark

  • Cacao 4
  • Grillé 2
  • Acide 1.5
  • Amer 3.5
  • Fruité 2
  • Boisé 0.5

Bean origin

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Pairing tips

  • Paprika
  • cannelle
  • vanille
  • Poivre jamaïcain
  • Clous de girofle
  • Fleur De Sel
  • cassis
  • Poire
  • abricot
  • caramel
  • Pétoncles géants
  • Extrait de malt