Callebaut
Goût neutre et couleur blanche.
  • Poudre
    Shape
Available sizes
  • 600g boîte

100 % pur beurre de cacao, sous forme de poudre fine.
Mycryo™ est un ingrédient 100 % naturel : du beurre de cacao pur, sous forme de poudre. Il constitue une véritable révolution pour le tempérage. L'ajout d'environ 2 % seulement de Mycryo™ au chocolat fondu ensemence les cristaux stables nécessaires pour obtenir facilement un chocolat parfaitement précristallisé. De plus, l'ajout de beurre de cacao donnera à votre chocolat plus de brillance et un croquant plus marqué.
Mycryo™ constitue également une excellente graisse végétale pour faire frire et griller les aliments. Il résiste aux températures de friture mieux que le beurre ou les huiles, sans bruler. En outre, le Mycryo™ fait ressortir les saveurs naturelles même des ingrédients les plus délicats comme les noix de Saint-Jacques ou le foie gras. Il suffit de rouler les légumes, la viande, le poisson ou la volaille dans le Mycryo™ avant de les faire frire ou cuire dans une poêle chaude ou au grill. Vous pouvez même mélanger la poudre Mycryo™ avec des herbes ou des épices.

Characteristics

Characteristics

Shape
Poudre
Caractéristiques principales

100 % pur beurre de cacao naturel. Contient des cristaux stables de beurre de cacao et résiste aux températures élevées.

Mode d'emploi

Pour le tempérage : ajouter 2 % de Mycryo™ à votre chocolat correctement fondu, mélanger, c'est prêt !

Certifications

Convient Pour
  • Végétalien
  • Végétarien
Sans Gluten
  • Sans gluten
Durabilité
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    NCB-HD706-E0-W44
    Shelf life:
    12 months
    Description:
    600g boîte | 10 boîtes/boîte | pallet (294 kg)