Callebaut
Une ganache chocolat blanc au goût doux et crémeux rehaussé d'un trait d'alcool.
Available sizes
  • 5kg seau

Une ganache riche et noble contenant 60 % de chocolat blanc.
La base Creme A La Carte Callebaut® est une ganache composée de 60 % de chocolat blanc prétempéré, de 22 % de crème et d'un trait d'alcool. Elle dévoile un goût riche, crémeux et doux pour une délicieuse sensation en bouche.
Cette ganache vous laisse exprimer votre signature personnelle : ajoutez, par exemple, des textures croustillantes telles qu'une brésilienne de fruits secs, du café moulu, des graines torréfiées, de la nougatine, etc.
Une fois ramollie, cette ganache présente la texture adéquate pour fourrer des confiseries moulées comme les bonbons ou les barres et coupes en chocolat, sans tempérage (un léger réchauffage uniquement, à une température inférieure à 35 °C). De plus, la Creme A La Carte présente une stabilité technique unique et une longue durée de conservation à l'intérieur des bonbons.

Characteristics

Characteristics

Caractéristiques principales

Ganache chocolat blanc – Prête-à-l'emploi

Texture
crémeux
Mode d'emploi

À ramollir/réchauffer simplement (35 °C max.) avant d'utiliser dans une poche à douille pour fourrer des boules truffes ou des coques en chocolat moulées.

Certifications

Convient Pour
  • Végétarien
Sans Gluten
  • Sans gluten
Durabilité
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    BASE-KREM-659
    Shelf life:
    12 months
    Description:
    5kg seau | 2 seaux/boîte | pallet (600kg)