Intermedio

Localización:: Switzerland, Zurich
Fecha:: 01 Jul 2025 - 02 Jul 2025
Duración:: 2 days
Idioma principal del curso:: Alemán
Precio:: 500.00 CHF
Segmento:: Negocio de Confitería y chocolatería

Negocio de Panadería y Repostería

Hoteles y Restaurantes
Aforo del curso:: 10

Dieser Intensivkurs richtet sich an Fachleute, die ihre Fähigkeiten in der Schokoladenverarbeitung vertiefen möchten. Sie erhalten fundierte theoretische Kenntnisse über die Herkunft und Geschichte des Kakaos sowie praktische Schulungen in allen wesentlichen Techniken – von der Schokoladenverarbeitung bis zur Pralinenherstellung.

Der Schwerpunkt liegt auf präzisem Temperieren, Texturkontrolle und der Kreation innovativer Geschmacksprofile. Ziel ist es, hochwertige Schokoladenprodukte herzustellen, die höchsten handwerklichen und geschmacklichen Ansprüchen genügen.

Das erwartet dich:

Pralinenherstellung und Zutatenkunde
Moderne Technik & Dekoration
Verschiedene zartschmelzende Füllungen
Innovative, exklusive Rezepte
Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert