Difficult
Makes: 1
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Timeless Classics
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Good for freezing
El conocido pastel tres leches, mejorado con nuestro chocolate Sicao.El conocido pastel tres leches, mejorado con nuestro chocolate Sicao.
- Shelf life:
- 1 Semana
- Conservation:
- Refrigeración
Containing: 6 Components
Bizcocho de chocolate Sicao Selecto amargo 66.5%
Ingredients: Bizcocho de chocolate Sicao Selecto amargo 66.5%
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600 gPan esponja sabor chocolate
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500 gJarabe de tres leches
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100 gRompope
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150 gMousse de Chocolate Sicao wafer milk
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40 gGanache de Chocolate Sicao wafer milk
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150 gGanache de Chocolate Sicao wafer milk
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60 gBordes de ganache montada de chocolate de leche.
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80 gGranillo de Chocolate sicao de leche.
Preparation: Bizcocho de chocolate Sicao Selecto amargo 66.5%
- Corta el pan esponja por la mitad.
- Toma la primera capa de pan y coloca un cinturón de crema batida.
- Agrega jarabe de tres leches de rompope.
- Añade relleno de mousse de chocolate Sicao Wafer Milk.
- Agrega el crocante de Pailleté Feuilletine.
- Coloca la segunda capa de pan y nuevamente coloca un cinturón de crema.
- Agrega jarabe de tres leches de rompope.
- Cubre con ganache montada de chocolate Sicao Wafer Milk.
- Cubre con ganache de chocolate Sicao Wafer Milk.
- Cubre los costados con granillo de chocolate Sicao de leche.
- Forma bordes de ganache montada en la parte superior.
- Coloca rayadura de chocolate en la parte superior.
Mousse de chocolate sicao wafer white.
Ingredients: Mousse de chocolate sicao wafer white.
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100 gcrema batida
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50 gChocolate sicao wafer white
Preparation: Mousse de chocolate sicao wafer white.
- Fundir el chocolate Sicao Wafer Milk en intervalos de 30 segundos.
- Mezclar el chocolate Sicao Wafer Milk con la crema para batir hasta obtener una consistencia suave.
- Reservar para el relleno.
Ganache de chocolate sicao wafer milk
Ingredients: Ganache de chocolate sicao wafer milk
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200 gChocolate sicao wafer milk
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250 gcrema para batir
-
25 gcrema batida
Preparation: Ganache de chocolate sicao wafer milk
- Fundir el chocolate Sicao Wafer White en intervalos de 30 segundos.
- Calentar la crema para batir (líquida).
- Mezclar el chocolate y la crema.
- Agregar crema batida.
- Reservar para la decoración.
Ganache de chocolate sicao wafer milk.
Ingredients: Ganache de chocolate sicao wafer milk.
-
200 gChocolate sicao wafer milk
-
250 gcrema para batir
-
25 gcrema batida
Preparation: Ganache de chocolate sicao wafer milk.
- Fundir el chocolate Sicao Wafer Milk en intervalos de 30 segundos.
- Calentar la crema para batir (líquida).
- Mezclar el chocolate y la crema.
- Agregar la crema batida.
- Reservar para la decoración.
Crocante de pailleté feuilletine
Ingredients: Crocante de pailleté feuilletine
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80 gChocolate sicao wafer milk
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60 gPailleté feuilletine
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15 gaceite
Preparation: Crocante de pailleté feuilletine
- Fundir el chocolate Sicao Wafer Milk en intervalos de 30 segundos.
- Incorporar el aceite.
- Agregar el Pailleté Feuilletine.
Ganache montada de chocolate sicao wafer milk.
Ingredients: Ganache montada de chocolate sicao wafer milk.
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100 gChocolate sicao wafer milk
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50 gcrema para batir
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300 gcrema batida
Preparation: Ganache montada de chocolate sicao wafer milk.
- Fundir el chocolate Sicao Wafer Milk en intervalos de 30 segundos.
- Calentar la crema para batir y mezclarla con el chocolate.
- Incorporar la mezcla a la crema batida.
- Reservar para la cubierta.
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