
- Localización:
- Italia, Milano
- Fecha:
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25 Oct 2023 - 26 Oct 2023
- Duración:
-
2 days
- Idioma principal del curso:
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English
- Idioma secundario del curso:
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Italiano
- Precio:
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963.80 EUR
- Aforo del curso:
-
35
Scopri il processo creativo del World Chocolate Master Frank Haasnoot e comprendi il suo approccio con la pasticceria e il cioccolato, sempre maggiormente orientato a una produzione fresca, dalle forme minimali e che valorizzano la manualità dell’artigiano.
Il programma del corso prevede la realizzazione di torte e monoporzioni e l’analisi di tutte le preparazioni che li compongono: biscotti, mousse, creme, crumble, gelatine, composte e marmellate.
Al centro del processo creativo dello chef non manca un importante focus sulle consistenze e le combinazioni di sapori, per ottenere dolci insoliti ma che incontrano sempre il gusto del grande pubblico.
Tipologia di corso: Demo
Información práctica
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