Variegato de colores claros y oscuros
Fácil
La aplicación de la técnica clásica italiana del variegato suele dar un bonito aspecto marmoleado a sus helados y gelatos. Para un efecto espectacular, puede utilizar colores y sabores contrastados. En este caso, se mezcla un helado de chocolate blanco con una crema de avellana lista para usar. El truco está en no mezclarlos demasiado para conseguir el marmoleado perfecto.
La aplicación de la técnica clásica italiana del variegato suele dar un bonito aspecto marmoleado a sus helados y gelatos. Para un efecto espectacular, puede utilizar colores y sabores contrastados. En este caso, se mezcla un helado de chocolate blanco con una crema de avellana lista para usar. El truco está en no mezclarlos demasiado para conseguir el marmoleado perfecto.
Containing: 1 Component

Variegato de colores claros y oscuros

Ingredientes: Variegato de colores claros y oscuros

  • 1 l
    composición de helado
  • 125 g
    CW2NV

Preparación: Variegato de colores claros y oscuros

Fundir el chocolate y mezclar con los componentes del helado. Agitar y recoger en una bandeja.

Ingredientes: Variegato de colores claros y oscuros

Preparación: Variegato de colores claros y oscuros

Ablandar calentando a +/- 35ºC y mezclar con un 10 % de aceite de girasol. Verter sobre el helado y mezclar enérgicamente a mano para crear un efecto amarmolado. Poner en el congelador rápido durante unos minutos.

¿Necesitas ayuda con tus creaciones de chocolate?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos