Shortbread decadente
Medio
Se obtiene: Receta para 60 galletas de 12g
¡Esta es una gran idea para un regalo indulgente para el Día de la Madre! Deliciosas y crujientes galletas de mantequilla dulce que puede personalizar con polvo de cacao Extra Brute, colorantes Power Flower o incluso puntas de cacao.
¡Esta es una gran idea para un regalo indulgente para el Día de la Madre! Deliciosas y crujientes galletas de mantequilla dulce que puede personalizar con polvo de cacao Extra Brute, colorantes Power Flower o incluso puntas de cacao.
Containing: 5 Components

Pasta Shortbread de Cacao

Ingredientes: Pasta Shortbread de Cacao

  • 155 g
    mantequilla
  • 98 g
    azúcar glas
  • 55 g
    almendra molida

Preparación: Pasta Shortbread de Cacao

Mezclar

Ingredientes: Pasta Shortbread de Cacao

  • 50 g
    huevo(s) entero(s)
  • 1/2
    vaina de vainilla bourbon

Preparación: Pasta Shortbread de Cacao

Añadir.

Ingredientes: Pasta Shortbread de Cacao

Preparación: Pasta Shortbread de Cacao

Mezclar hasta obtener una textura uniforme.

Mantener frío.

Disminuir a un espesor de 2 mm.

Cortar en rebanadas de 8 g con un cortador de 5 cm por 3 cm, imprima la palabra "Cacao" con un sello.

Hornear a 150 ° C en una cocción.

Colocar una bandeja con una esterilla de silicona durante 10 minutos.

Decore las galletas de mantequilla con líneas usando un cono de chocolate de chocolate de cobertura Ocoa ™ cristalizado.

Pasta Shortbread de Pistacho

Ingredientes: Pasta Shortbread de Pistacho

  • 155 g
    mantequilla fresca
  • 98 g
    azúcar glas
  • 55 g
    pistachos

Preparación: Pasta Shortbread de Pistacho

Mezclar.

Ingredientes: Pasta Shortbread de Pistacho

  • 50 g
    huevo(s) entero(s)
  • 1/2
    vaina de vainilla bourbon

Preparación: Pasta Shortbread de Pistacho

Añadir.

Mezclar hasta obtener una textura uniforme.

Mantener frío.

Disminuir el espesor a 2 mm.

Cortar en rebanadas de 12 g utilizando un cortador de 6,5 cm por 4,5 cm.

Hornee a 150 ° C en una bandeja para hornear con una esterilla de silicona durante 10 minutos.

Shortbread de semilla de cacapo

Ingredientes: Shortbread de semilla de cacapo

  • 155 g
    mantequilla fresca
  • 98 g
    azúcar glas
  • 55 g
    almendra molida

Preparación: Shortbread de semilla de cacapo

Mezclar.

Ingredientes: Shortbread de semilla de cacapo

  • 50 g
    huevo(s) entero(s)
  • 1/2
    vaina de vainilla bourbon

Preparación: Shortbread de semilla de cacapo

Añadir.

Ingredientes: Shortbread de semilla de cacapo

  • 62 g
    Nibs de cacao Callebaut NIBS-S502

Preparación: Shortbread de semilla de cacapo

Mezclar hasta obtener una textura uniforme.

Mantener frío.

Desminuir a un espesor de 2 mm.

Cortar en rebanadas de 12 g utilizando un cortador de 6,5 cm por 4,5 cm.

Hornee a 150 ° C en una bandeja para hornear con una esterilla de silicona durante 10 minutos

Decoración de chocolate rosa

Ingredientes: Decoración de chocolate rosa

Preparación: Decoración de chocolate rosa

Derretir.

Colorea la mitad del chocolate con rosa pálido Power Flower ™ y la otra mitad con rosa oscuro.

Mezcla cada color.

Templar el chocolate. Difundir entre dos láminas de acetato.

Después de la cristalización, corte el chocolate rosa pálido en rodajas utilizando un cortador de 6,5 cm por 4,5 cm y luego el chocolate rosa oscuro con un cortador de 4 cm por 2,5 cm.

Acabado y presentación

Pegue las capas de chocolate rosa pálido en las galletas de grano de cacao con un punto de chocolate Ocoa ™ cristalizado y los cuadrados de chocolate rosa oscuro en las galletas de mantequilla de pistacho.

Need support with your chocolate confections?

  • Encuentra guías de soluciones y tutoriales
  • Chatea en vivo con un chef asesor y encuentra la solución adecuada para tus desafíos