MAGDALENAS CON GOTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes: MAGDALENAS CON GOTAS DE CHOCOLATE
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200 gazúcar
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50 gazúcar invertido
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215 ghuevos
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225 gharina
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9 gimpulsor
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215 gmantequilla
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2 gralladura de limón
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90 ggotas de chocolate 50%
Preparación: MAGDALENAS CON GOTAS DE CHOCOLATE
Con el batidor mezclar los azúcares con el huevo.
Añadir la harina con el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporar la mantequilla en caliente 50 ºC/60 ºC.
Mezclar sin llegar a montar.
Añadir las gotas de chocolate.
Dejar reposar 24 horas en nevera.
Dosificar en el molde.
Terminar con un poco de azúcar grano.
Cocer a 220 ºC/230 ºC durante 15 minutos aproximadamente.
MAGDALENAS CACAO CON GOTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes: MAGDALENAS CACAO CON GOTAS DE CHOCOLATE
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200 gazúcar
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50 gazúcar invertido
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215 ghuevos
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200 gharina
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9 gimpulsor
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215 gmantequilla
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2 gralladura de limón
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90 ggotas de chocolate 50%
Preparación: MAGDALENAS CACAO CON GOTAS DE CHOCOLATE
Con el batidor mezclar los azúcares con el huevo.
Añadir la harina y el cacao con el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporar la mantequilla en caliente 50 ºC/60 ºC.
Mezclar sin llegar a montar.
Añadir las gotas de chocolate.
Dejar reposar 24 horas en nevera.
Dosificar en el molde.
Terminar con unas gotas de Cori 2200.
Cocer a 220 ºC/230 ºC durante 15 minutos aproximadamente.
MONTAJE
Se pueden cocer las masas por separado o mezclar un poco de cada masa en la cápsula y hacer un “marmoleado”.
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