
Containing: 1 Component
Glaseado Jade
Ingredientes: Glaseado Jade
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500 gleche entera
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100 gjarabe de glucosa DE 40
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16 ghojas de gelatina
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1200 gCHM-TA-JADE-EX
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200 ggelatina neutra en frío
Preparación: Glaseado Jade
Calentar la leche con el jarabe de glucosa y disolver las hojas de gelatina.
Verter sobre la cobertura de leche Jade a intervalos, realizando una correcta emulsión.
Pasar el túrmix e incorporar la gelatina neutra, reposar.
A la hora de glasear, calentar a una temperatura de unos 38ºC.

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