Glaseado Jade
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Glaseado Jade

Ingredientes: Glaseado Jade

  • 500 g
    Leche entera
  • 100 g
    jarabe de glucosa DE 40
  • 16 g
    hojas de gelatina
  • 1200 g
    CHM-TA-JADE-EX
  • 200 g
    gelatina neutra fría

Preparación: Glaseado Jade

Calentar la leche con el jarabe de glucosa y disolver las hojas de gelatina. 
Verter sobre la cobertura de leche Jade a intervalos, realizando una correcta emulsión.
Pasar el túrmix e incorporar la gelatina neutra, reposar.
A la hora de glasear, calentar a una temperatura de unos 38ºC.

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