Do'sis
Fácil
Containing: 2 Components

BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

  • 228 g
    mantequilla
  • 741 g
    Callebaut® El mejor chocolate amargo belga 811
  • 85 g
    agua

Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

Fundir todo junto a 45ºC

Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

  • 684 g
    azúcar
  • 456 g
    huevos
  • 5 g
    extracto concentrado de vainilla

Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

Batir todo junto ligeramente y entonces mezclar con la mezcla precedente

Ingredientes: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

  • 5 g
    sal
  • 570 g
    harina
  • 1 g
    levadura en polvo

Preparación: BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

Unir y añadir a la mezcla

Extender en una bandeja y hornear durante 12-15 minutos a 180ºC

ACABADOS Y DECORACIONES

Ingredientes: ACABADOS Y DECORACIONES

Preparación: ACABADOS Y DECORACIONES

1. Usar cortapastas más pequeños para cortar las formas de donut del brownie
2. Preparar chocolate "rosa" mezclando el chocolate blanco con Power Flowers rojas MonaLisa hasta conseguir la tonalidad deseada.
3. Sumerge la parte superior del brownie en chocolate blanco
4. Rocía de manera irregular el brownie con el chocolate rosa
5. Mientras el chocolate está todavía sin cristalizar, espolvorea rizos de fresa MonaLisa y acaba con un cigarrillo extragrande rosa MonaLisa (cortado a la mitad)
(preferiblemente usa una placa grande de 40x60 cm para el brownie). Conservar los sobrantes en un envase al vacío: puedes usarlos también como crumble para otros postres.

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