Mousse de chocolate negro
Fácil
Esta sencilla receta de mousse de chocolate crea una mousse de chocolate negro cremosa con una textura suave y aireada y un sabor a chocolate intenso. Es perfecta de postre, pero si busca una mousse de chocolate para usar en sus pasteles, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras recetas de mousse de chocolate a partir de pasta bomba o crema inglesa.
Esta sencilla receta de mousse de chocolate crea una mousse de chocolate negro cremosa con una textura suave y aireada y un sabor a chocolate intenso. Es perfecta de postre, pero si busca una mousse de chocolate para usar en sus pasteles, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras recetas de mousse de chocolate a partir de pasta bomba o crema inglesa.
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Mousse de chocolate negro

Ingredientes: Mousse de chocolate negro

  • 189 g
    leche
  • 23 g
    glucosa

Preparación: Mousse de chocolate negro

Mezclar y calentar a 80ºC.

Ingredientes: Mousse de chocolate negro

  • 235 g
    C811NV

Preparación: Mousse de chocolate negro

Verter la mezcla de leche sobre el chocolate y emulsionar con una batidora de mano. Dejar enfriar a 35-40°C.

Ingredientes: Mousse de chocolate negro

  • 303 g
    nata montada

Preparación: Mousse de chocolate negro

Incorporar mezclando con una espátula.

Dejar reposar durante la noche. Llenar una manga pastelera con boquilla de estrella con la mousse. Disponer la mousse dándole la forma elegida en tazas o platos pequeños.

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