Magdalena de chocolate y naranja
Fácil
Algunos clásicos nunca pasarán de moda. Por ejemplo, la magdalena francesa. En esta receta, se le da un giro emocionante con un dúo de sabores: una masa de chocolate y otra de chocolate blanco y ralladura de piel de naranja. ¿Combinado? ¡Un nuevo clásico instantáneo! Consejo: puedes guardar las masas en la nevera durante unos días para hornearlas a última hora.
Algunos clásicos nunca pasarán de moda. Por ejemplo, la magdalena francesa. En esta receta, se le da un giro emocionante con un dúo de sabores: una masa de chocolate y otra de chocolate blanco y ralladura de piel de naranja. ¿Combinado? ¡Un nuevo clásico instantáneo! Consejo: puedes guardar las masas en la nevera durante unos días para hornearlas a última hora.
Containing: 2 Components

La magdalena de naranja

Ingredientes: La magdalena de naranja

  • 50 g
    azúcar
  • 2,5 g
    ralladura de naranja
  • 40 g
    el azúcar invertido

Preparación: La magdalena de naranja

Mezclar todo junto.

Ingredientes: La magdalena de naranja

  • 150 g
    huevo(s) entero(s)
  • 60 g
    35% crema

Preparación: La magdalena de naranja

Batir todo junto y añadir la mezcla de azúcar.

Ingredientes: La magdalena de naranja

  • 200 g
    harina de repostería
  • 6 g
    levadura en polvo

Preparación: La magdalena de naranja

Tamizar todo junto y añadir.

Ingredientes: La magdalena de naranja

  • 100 g
    mantequilla clarificada
  • 85 g
    CW2NV
  • 60 g
    aceite de colza

Preparación: La magdalena de naranja

Mezclar y derretir a 35 °C (95 °F). Añadir lentamente a la mezcla. Dejar reposar toda la noche en la nevera.

La magdalena de chocolate y naranja

Ingredientes: La magdalena de chocolate y naranja

  • 200 g
    azúcar
  • 10 g
    ralladura de naranja
  • 300 g
    el azúcar invertido

Preparación: La magdalena de chocolate y naranja

Mezclar todo junto.

Ingredientes: La magdalena de chocolate y naranja

  • 300 g
    huevo(s) entero(s)
  • 180 g
    35% crema

Preparación: La magdalena de chocolate y naranja

Batir todo junto y añadir la mezcla de azúcar.

Ingredientes: La magdalena de chocolate y naranja

  • 260 g
    harina de repostería
  • 18 g
    levadura en polvo
  • 80 g
    CP

Preparación: La magdalena de chocolate y naranja

Tamizar todo junto y añadir.

Ingredientes: La magdalena de chocolate y naranja

Preparación: La magdalena de chocolate y naranja

Añadir y dejar reposar toda la noche en la nevera.

Enmantequillar el molde. Colocar la masa de la magdalena de chocolate y naranja hasta llenar el 60% del molde. A continuación, poner un poco de masa de magdalena de naranja en el centro. Hornear durante 6-8 minutos a 200 °C (392 °F).

Sugerencia: Sustituir la ralladura de piel de naranja por la de lima o limón.

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