Callebaut
Textura suave y sedosa de color oscuro, con un sabor a chocolate intenso.
  • 35.3%
    % Grasa
Available sizes
  • 10kg cubo

Glaseado y relleno de pasteles extranegro, todo en uno.
Creme dell'Artigiano Extra Bitter es una base lista para usar para rellenar y glasear pasteles de tipo crostata.
Con su bonito color oscuro, su sabor intenso a chocolate y su textura suave y cremosa, esta crema es magnífica para rellenar pasteles choux, con masa sablé o tartaletas, entre otros. También es perfecto para glasear tartas y pasteles con un baño negro satinado que se mantiene suave y deja una agradable sensación en boca. Cuando se usa para glasear, conserva un aspecto impecable en los pasteles durante todo su periodo de conservación y no se corre. 
Además, puede utilizar Creme dell'Artigiano Extra Bitter para rellenar y dar el toque final a postres y pasteles, y guardarlos inmediatamente en el congelador para venderlos más tarde.
Creme dell'Artigiano Extra Bitter resulta muy práctica: solo es necesario ablandarla o calentarla hasta ±30°C para conseguir una textura perfecta para aplicarla con manga pastelera o a ±40°C para conseguir una textura de glaseado más líquida.
Tiene un largo periodo de conservación y solo contiene grasas no hidrogenadas.

Characteristics

Composition

  • % Grasa
    35.3%

Characteristics

Características principales

Glaseado y relleno de pasteles listo para usar con una textura blanca y cremosa.

Textura
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Como usar

Solamente tiene que ablandarla antes de aplicarla con manga pastelera o para glasear.

Certifications

Apto Para
  • NK

Packaging

  • Order code:
    V21-OH35NV-T06
    Vida útil:
    12 months
    Description:
    10kg cubo