Callebaut
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3Fluidez
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao
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26.3%Mín. % Sólidos lácteos secos
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36%% Grasa
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Belgian ChocolateProcedencia
Nuestro chocolate estrena un sorprendente color y sabor.
Sumérjase en el color rubí. Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y ácidas le seduzcan. Creado a partir del haba de cacao rubí, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales. Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatería, pastelería y postres.
Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baños, mousses y demás creaciones.
Characteristics
Composition
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33.6%Mín. % Sólidos secos de cacao0% Manteca de cacao0% Cacao sin grasa
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26.3%Mín. % Sólidos lácteos secos0% Grasa de leche0% Leche sin grasa
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36%% Grasa0% Manteca de cacao0% Grasa de leche
Characteristics
- Tipo de chocolate
- Ruby
- categoría de productos
- Procedencia
- Belgian Chocolate
Taste profile
- Acidez
- Dulce
- Sabor afrutado
Ruby
-
Cacao 1.5
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Dulce 5
-
Sabor vainilla 2.5
-
Acidez 5.5
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Sabor afrutado 4.5
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Sabor lácteo 3
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Cremoso 2
Pairing tips
- Pimienta
- Curry
- canela
- vainilla
- Pan de jengibre
- menta
- wasabi
- Albahaca
- azafrán
- Romero
- Maracuyá
- Lichi
- albaricoque
- piña
- Coco
- frutas cítricas
- frutos rojos
- mango
- algas
- champán rosado
- Cerveza Afrutada
- cerveza Gueuze
- Miel
- Cuberdón
- caramelo
- Almendras
- avellanas
- aceite de sésamo
- queso Camembert
- roquefort
- té verde
- beneficio
- Café
- vinagres
- salsa de soja
- chocolate negro
- Chocolate Dorado Callebaut
- Chocolate Terciopelo Callebaut
- Conchas de Santiago
Aplicaciones
- Pasteles
- Pastelería clásica
- Productos de confitería
- Bebidas
- Postres congelados
- Dulces árabes
- Barritas y tabletas
- Budín de pan
- Brigadeiros
- Brownies
- Dulces
- Tarta de queso
- Tartas de chocolate
- Bebidas de chocolate
- Fuentes de chocolate
- Clusters
- Bebidas a base de café
- Conos
- Tarta crepe
- Magdalenas
- Postres en tazas
- Artículos bañados y recubiertos
- Donuts
- Bebidas
- Pralinés recubiertos
- Entremet
- Tartas para eventos
- Fondue
- Bocadillos congelados
- Tartas en general
- Helado y gelato
- Helados
- Postres y pasteles individuales
- Tartas de lava
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Batidos
- Milhojas
- Bombones moldeados
- Figuras moldeadas y huecas
- Tartas de mousse
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Postre emplatado
- Pound Cake
- Budines y natillas
- Tartas regionales especiales
- Pasteles enrollados
- Semi Fredo
- Helados blandos y Softserve
- Cremas para untar
- San Honoré
- Sundaes
- Tartas
- Tarta de viaje
- Trufas
- Bollería
Certifications
- Apto Para
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sin
- Sin Gluten
- Sostenibilidad
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
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- Order code:
- CHR-R36RB12-E0-D94
- Vida útil:
- 12 months
- Description:
- 400g Bag | 7 bags/Box
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