Leon Krohn

Advanced

Location:: Switzerland, Zurich
Date:: 07 Nov 2023 - 08 Nov 2023
Duration:: 2 days
Primary course language:: German
Price:: 450.00 CHF
Segment:: Artisan chocolatier shop

Pastry shops Hotel/Restaurant
Class size:: 10

Chocolate 2.0 ist ein Kurs für Konditoren/innen und Confiseure/innen, die ihr Wissen über Schokolade auffrischen und vertiefen möchten. Du wirst den Einfluss und die Wirkung verschiedener Zutaten untersuchen, die in Ganache und Zuckerwaren verwendet werden. In diesem Kurs stellen wir komplexe, mehrschichtige Konfekte mit unterschiedlichen Füllungen, Texturen und Dekorationen her.

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, die ihr Wissen in Bezug auf Kuvertüre, Ganache-Herstellung, Dekoration und Haltbarkeit auffrischen und vertiefen möchten.

Wichtig / Voraussetzung & erforderliche Fähigkeiten: Du solltest aus der Fachbranche stammen, die Kristallisation beherrschen und über fundierte Kenntnisse in Ganache und Emulsion verfügen.

Kurssprache: Deutsch

Solltest Du Allergien oder Unverträglichkeiten haben, teile uns dies bitte mindestens eine Woche vor dem Kurs mit.

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Kurs Agenda:

08:30 Uhr: Welcome Coffee
09:00 Uhr: Kursbeginn
ca 12:00 Uhr: Lunch Pause
ca 16:00 Uhr: Kursende

Der Kurs beinhaltet:

Alle Kursunterlagen und das Rezeptheft
Mittagessen und Getränke
Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
Deine tollen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst

Hinweis: Unterkunft nicht inbegriffen

Du erhälst eine vollständige Liste von Schweizer Lieferanten, die Dir bei der Beschaffung von allen Produkten und Zutaten behilflich sind.

Wichtig - Bekleidung: Bequeme Arbeitskleidung (lange Hosen) und geschlossene Schuhe

Stornierungsbedingungen:

Die Kurse des CHOCOLATE ACADEMY™ Centers sind auf eine maximal Zahl Teilnehmern beschränkt und sind in der Regel schnell ausgebucht (inklusive Warteliste). Solltest Du Deine Anmeldung zu einem Kurs stornieren müssen, erstatten wir Dir fünfzig Prozent (50 %) des Preises zurück, wenn Du vierzehn (14) Tage vor Kursbeginn schriftlich absagst. Im Falle einer Absage innerhalb von weniger als vierzehn (14) Tagen vor Kursbeginn können keine Erstattungszahlungen geleistet werden.

Vorbehaltlich einer entsprechenden schriftlichen Zustimmung des CHOCOLATE ACADEMY™ Centers vor Beginn der Veranstaltung ist es möglich, die Anmeldung auf eine andere Person desselben Unternehmens oder derselben Organisation zu übertragen, ohne dass hierfür Zusatzkosten entstehen.

Das CHOCOLATE ACADEMY™ Center behält sich das Recht vor Kurse bis zu zwei (2) Wochen vor Beginn der Schulung abzusagen. Sollte dies der Fall sein, wird entweder der Kurs auf einen späteren Termin verlegt oder Sie bekommen den Schulungspreis zurückerstattet.
Bitte beachten Sie, dass das CHOCOLATE ACADEMY™ Center sich vorbehält, die Veranstaltung abzusagen oder Änderungen bezüglich des Inhalts, des zeitlichen Ablaufs oder der Person der Dozenten vorzunehmen. Das CHOCOLATE ACADEMY™ Center übernimmt keinerlei Haftung für Kosten, die dem Teilnehmer/der Teilnehmerin im Zusammenhang mit dem Kurs entstehen.