- Τοποθεσία:
- Deutschland, Köln
- Ημερομηνία:
-
09 May 2023 - 10 May 2023
- Διάρκεια:
-
2 days
- Κύρια γλώσσα μαθήματος:
-
Γερμανικά
- Τιμή:
-
446.25 EUR
- Τμήμα:
-
Confectionery
- Μέγεθος τάξης:
-
6
Was beeinflusst die Haltbarkeit meiner Pralinen?
Wie kann ich meine Rezepturen anpassen, um ein besseres und stabileres Ergebnis zu erzielen?
Antonia Arera führt dich durch Theorie und Praxis der Kalkulation von Pralinenrezepten.
Eigene Rezepturen können gerne mitgebracht werden und werden analysiert.
Unsere Kurspreise verstehen sich inklusive Mittagessen und Getränke.
Πρόγραμμα μαθήματος
- Hintergrundwissen in der Ganacheherstellung in Verbindung mit verschiedenen Haltbarkeiten
- Messung von Haltbarkeiten mit Hilfe des aw-Messgerätes
- Kalkulation von Rezepten, um Haltbarkeit zu verlängern
- intensiver Theoriepart
- auf Wunsch: Optimierung eigener mitgebrachter Rezepturen
Χρήσιμες πληροφορίες
Άφιξη, στάθμευση και διαδρομή προς το Κέντρο Chocolate Academy
Το κέντρο Chocolate Academy έχει την ακόλουθη διεύθυνση:
Κέντρο Ακαδημίας Σοκολάτας
Barry Callebaut Germany GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Κολωνία
3ος όροφος
Αυτό σημαίνει ότι το Κέντρο βρίσκεται σε κεντρική τοποθεσία στο κέντρο της Κολωνίας και διαθέτει εξαιρετικές συγκοινωνιακές συνδέσεις. Το KölnTurm ύψους 154 μέτρων θα σας οδηγήσει στο κέντρο Chocolate AcademyTM από μακριά.
Με τα μέσα μαζικής μεταφοράς:
Εάν ταξιδεύετε με τα μέσα μαζικής μεταφοράς, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες στάσεις: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West ή τη στάση Christophstrasse/Mediapark.
Από αυτές τις στάσεις μπορείτε να φτάσετε στο κέντρο Chocolate AcademyTM με σύντομο περίπατο.
Με αυτοκίνητο:
Παρακαλώ εισάγετε την ακόλουθη διεύθυνση στο σύστημα πλοήγησής σας:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Κολωνία.
Και στη συνέχεια στρίψτε στο υπόγειο πάρκινγκ από την Maybachstraße.
Χώρος στάθμευσης:
Υπάρχει υπόγειος χώρος στάθμευσης (PZ) κάτω από την Ακαδημία μας, όπου υπάρχουν έως και 2.500 θέσεις στάθμευσης για το κοινό. Μπορείτε να εισέλθετε από την οδό: Am Kümpchenshof ή, αν έρχεστε από την A57 ή από την Innere Kanalstraße, από την Erftstraße ακριβώς πίσω από το σιδηροδρομικό μετρό. Ακολουθήστε τις πινακίδες προς PZ (Parkhaus Zentral).
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στη διεύθυνση:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Αφού σταθμεύσετε στο υπόγειο πάρκινγκ, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε τις σκάλες που οδηγούν στον κεντρικό προαύλιο χώρο. Μπορείτε να φτάσετε στην είσοδο του κτιρίου 8α μέσω του προαύλιου χώρου.
