- Τοποθεσία:
- Poland, Lodz
- Ημερομηνία:
-
22 Oct 2025 - 23 Oct 2025
- Διάρκεια:
-
2 days
- Κύρια γλώσσα μαθήματος:
-
Πολωνικά
- Τιμή:
-
1800.00 PLN
- Τμήμα:
-
Bakery & PastryHoreca
- Μέγεθος τάξης:
-
12
Izabela Domaradzka - Michno - Co-owner i Head Pasty Chef w cukiernio-piekarni Eter w Warszawie. Jest ambasadorką kampanii Born Original Callebaut. Od początku swojej zawodowej drogi związana z cukiernictwem alternatywnym tj wegańskim, bezglutenowym. Jej pasja do tworzenia wyjątkowych smaków łączy się z głębokim przekonaniem, że jedzenie powinno być nie tylko pyszne i piękne, ale i odpowiedzialne. Stale eksperymentuje z nowymi składnikami i technikami. Uwielbia łączyć tradycyjne receptury z nowoczesnymi, innowacyjnymi podejściami.
Πρόγραμμα μαθήματος
Szkolenie podzielone na:
A) Wstęp - chemia składników, jak poruszać się po wegańskim cukiernictwie.
B) Wypieki i desery - od wypieków na bazie ciasta drożdżowego, przez babkę, tarty, instagramowe cookies aż do wieloelementowych deserów, musów z opcjami bezglutenowymi.
1. Brioszka - ciasto drożdżowe, crème pâtissière z makiem, figi, maliny
2. Babka czekoladowa - ciasto drożdżowe, nadzienie czekoladowe, kruszonka kakaowa, crème pâtissière laskowy
3. Travel Cake - ciasto influzowane herbatą Earl Grey, wiśnie, czekoladowa polewa
4. Infiniti Brownie - brownie z orzechem włoskim, ganache czekoladowy z espresso, cremeux czekoladowe Callebaut NXT 42,3%
5. Madagascar (gf) - mus czekoladowy single origin Madagascar, compote mango-marakuja-yuzu, czekoladowe crumble, czekoladowy glasaż
6. Super Cookie - pistacjowe ciastko, pralina pistacjowa, kataifi, sól maldon
7. Tarteletka Jabłko-Pekan - pâte sablée, nadzienie pekanowe, krem waniliowy, pralina pekan, compote jabłko z cynamonem
8. Tarteletka Malina-Pistacja - pâte sablée, finansjer pistacjowy, compote malinowe, krem pistacjowy, maliny.
Χρήσιμες πληροφορίες
ΠΑΡΟΧΟΥΜΕ:
- Ένας πλήρως εξοπλισμένος χώρος εργασίας
- Μια ποδιά, την οποία οι συμμετέχοντες παίρνουν μαζί τους στο τέλος της κατάρτισης
- Συνταγές που θα χρησιμοποιηθούν ως υλικό κατά τη διάρκεια του μαθήματος
- Ένα ευρύ φάσμα προϊόντων που θα χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της κατάρτισης
- Μεσημεριανό γεύμα και πρόσβαση σε καφέ/τσάι όλη την ημέρα
- Πιστοποιητικό ολοκλήρωσης κατάρτισης
Σημαντικό
- Η κατάρτιση οργανώνεται από τις 9 π.μ. έως τις 4 μ.μ.
- Εάν δεν συμπληρωθεί ο ελάχιστος αριθμός συμμετεχόντων, το μάθημα μπορεί να ακυρωθεί.
- Οι αναφερόμενες τιμές είναι καθαρές τιμές (23%)
- Οι πελάτες μπορεί να είναι ιδιοκτήτες εταιρειών καθώς και ιδιώτες.
