- Τοποθεσία:
- Canada, Montreal
- Ημερομηνία:
-
17 Oct 2023 - 18 Oct 2023
- Διάρκεια:
-
2 days
- Κύρια γλώσσα μαθήματος:
-
English
- Τιμή:
-
895.00 CAD
- Τμήμα:
-
Confectionery
- Μέγεθος τάξης:
-
10
NEW AGENDA!
In this advanced hands-on course for professional chefs, Chef Philippe will guide you in the best and easiest way to create, control, and maintain a top crystallized chocolate product. A new twist on new recipes and flavor combinations, using double and single-molded techniques and enrobing processing using machinery, will be one of the key parts of this course, all this in a commercial and productive way. Fat and water-based fillings will be made while explaining the difference in terms of shelf-life, water-activity and textures. Spray techniques using colored cocoa butter in chocolate molds will be shown and done by all participants. This is a Masterclass where everyone will 100% participate.
This course is dedicated to professional chefs who have a good knowledge of the basics skills.
Πρόγραμμα μαθήματος
Workshop hours (approximatively): 09:00 am-12.00, 01.00 pm-5:00 pm
Lunch break: 12.00-13.00
Χρήσιμες πληροφορίες
Να είστε ενήμεροι!
Κάντε κλικ για να κατεβάσετε το φυλλάδιο με τις πρακτικές πληροφορίες μας →
Γενικές πληροφορίες για την τάξη
Το μέγεθος της τάξης είναι από 8 έως 12 άτομα.
Το μάθημα διαρκεί από τις 8:00 π.μ. έως τις 5:00 μ.μ. - Θα λάβετε επιβεβαίωση μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου πριν από την ημερομηνία του μαθήματος.
Θα παρέχεται πρωινό , μεσημεριανό γεύμα & ποδιά.
Πρέπει να παρακολουθήσετε ολόκληρο το μάθημα για να λάβετε το πιστοποιητικό σας.
Τα δίδακτρα περιλαμβάνουν
Βιβλίο συνταγών μαθήματος
Πρωινό & Γεύμα (εάν έχετε αλλεργίες ή περιορισμούς στα τρόφιμα, παρακαλούμε να μας ενημερώσετε)
Ποδιά & εργαλεία κουζίνας
Με την εγγραφή σας θα λάβετε ένα email σχετικά με τις λεπτομέρειες του μαθήματος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε εγγραφεί στο σωστό Master Class με βάση το επίπεδο των γνώσεών σας στη σοκολάτα (ή τη ζαχαροπλαστική).
Σε περίπτωση ακύρωσης από την Ακαδημία, θα σας επιστρέψουμε μόνο το ποσό του μαθήματος, αλλά όχι το ταξίδι ή τη διαμονή (δείτε παρακάτω την πολιτική ακύρωσης).
ΚΩΔΙΚΟΣ ΝΤΥΠΟΥ
Το κέντρο CHOCOLATE ACADEMY™ θα παρέχει ποδιά και δίχτυ για τα μαλλιά.
Πρέπει να φέρετε το δικό σας παλτό σεφ. Παντελόνι (τζιν ή μονόχρωμο ρούχο).
Για την είσοδο στην κουζίνα-εργαστήριο απαιτούνται κάλτσες και κλειστά παπούτσια.
ΠΟΛΙΤΙΚΉ ΑΚΎΡΩΣΗΣ
Ακυρώστε σε λιγότερο από 15 ημέρες και δεν θα λάβετε πίστωση ή οποιαδήποτε μορφή επιστροφής χρημάτων.
Ακύρωση μεταξύ 15-45 ημερών και θα λάβετε πιστωτικό κουπόνι 50% για μελλοντικό μάθημα.
Ακύρωση πριν από 45 ημέρες και θα λάβετε πλήρη πιστωτικό κουπόνι 100% για ένα μελλοντικό μάθημα.
ΜΕΤΑΦΟΡΆ
Αεροδρόμιο: Trudeau
Χώρος στάθμευσης: Υπάρχει δωρεάν χώρος στάθμευσης πίσω από το κτίριο.
Λεωφορείο/Μετρό - προγραμματίστε τη διαδρομή σας εδώ: https://www.stm.info/en
Σημαντικό
Μέχρι τον Αύγουστο, το σύστημα ηλεκτρονικής πληρωμής δεν είναι διαθέσιμο. Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας για
την πληρωμή.
