Arno Ralph

Μέσο επίπεδο

Τοποθεσία:: South Africa
Ημερομηνία:: 20 Sep 2022 - 22 Sep 2022
Διάρκεια:: 3 days
Κύρια γλώσσα μαθήματος:: English
Τιμή:: 5500.00 ZAR
Τμήμα:: Confectionery

Bakery & Pastry

Horeca
Μέγεθος τάξης:: 10

This course is intermediate level, so for joining this course
you should have a firm understanding of the chocolate
fundamentals. In the next three days you will be able to
understand the steps in emulsion, the basics of chocolate
equipment and machines. We also focus on spraying
techniques, multi-layered confections with tantalising
fillings and textures. Ideal for: Professionals or amateurs who wish to start
in the world of chocolate, but who have already a firm understanding of pre-crystallisation.

Content for this course:

Quick Touch on Bean to Chocolate & Coverture
Different Ingredients and function
Brand Exposure
Different Ganache’s Cream Base , Fruit Base, Water base
Chocolate confectionaries: Nougat, Marshmallows, Soft toffees, Caramel
Giandujas & Praline pastes
Moulding and Advance décor & airbrushing
Enrobing with Selmi Tempering unit Conveyor belt

Σχετικά με τα Μαθήματα μας
Το μέγεθος της τάξης είναι από 8 έως 12 άτομα.
Το μάθημα διαρκεί από τις 9:00 π.μ. έως τις 16:00 μ.μ. - Θα λάβετε επιβεβαίωση μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου πριν από την ημερομηνία του μαθήματος.
Θα παρέχεται μεσημεριανό γεύμα και ποδιά.
Πρέπει να παρακολουθήσετε ολόκληρο το μάθημα για να λάβετε το πιστοποιητικό σας.

Τα τέλη του μαθήματος περιλαμβάνουν

Βιβλίο συνταγών μαθήματος
Γεύμα (αν έχετε αλλεργίες ή περιορισμούς στα τρόφιμα, παρακαλούμε να μας ενημερώσετε)
Ποδιά (για να την κρατήσετε)
Εργαλεία κουζίνας - όλα τα υλικά και τα εργαλεία κουζίνας για το μάθημα θα σας παρασχεθούν.

Με την εγγραφή σας θα λάβετε ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σχετικά με τις λεπτομέρειες του μαθήματος για να βεβαιωθείτε ότι έχετε εγγραφεί στο σωστό Master Class με βάση την επιλογή σας.

Επιβεβαιώστε τη θέση σας - απαιτείται πλήρης προκαταβολή πριν από την άφιξη.

Σε περίπτωση ακύρωσης από την Ακαδημία, θα σας επιστρέψουμε μόνο το ποσό του μαθήματος, αλλά όχι το ταξίδι ή τη διαμονή (δείτε παρακάτω την πολιτική ακύρωσης).

Κώδικας ενδυμασίας
Το κέντρο CHOCOLATE ACADEMY™ θα παρέχει ποδιά.
Πρέπει να φέρετε το δικό σας σακάκι σεφ.
Μακριά παντελόνια και βεβαιωθείτε ότι φοράτε άνετα κλειστά παπούτσια.

Πολιτική ακύρωσης

Ακυρώστε σε λιγότερο από 14 ημέρες και δεν θα λάβετε πίστωση ή οποιαδήποτε μορφή επιστροφής χρημάτων.
Ακύρωση μεταξύ 14-45 ημερών και θα λάβετε πιστωτικό κουπόνι 50% για μελλοντικό μάθημα.
Ακύρωση πριν από 45 ημέρες και θα λάβετε πλήρη πιστωτικό κουπόνι 100% για ένα μελλοντικό μάθημα.

Μεταφορά
Αεροδρόμιο: Tambo International ή Lanseria International

Χώρος στάθμευσης: Υπάρχει διαθέσιμος χώρος στάθμευσης απέναντι από το κτίριο της Chocolate Academy (οι τιμές ποικίλλουν).