Justus Terno

Μέσο επίπεδο

Τοποθεσία:: Switzerland, Zurich
Ημερομηνία:: 01 Jul 2025 - 02 Jul 2025
Διάρκεια:: 2 days
Κύρια γλώσσα μαθήματος:: Γερμανικά
Τιμή:: 500.00 CHF
Τμήμα:: Confectionery

Bakery & Pastry

Horeca
Μέγεθος τάξης:: 10

Dieser Intensivkurs richtet sich an Fachleute, die ihre Fähigkeiten in der Schokoladenverarbeitung vertiefen möchten. Sie erhalten fundierte theoretische Kenntnisse über die Herkunft und Geschichte des Kakaos sowie praktische Schulungen in allen wesentlichen Techniken – von der Schokoladenverarbeitung bis zur Pralinenherstellung.

Der Schwerpunkt liegt auf präzisem Temperieren, Texturkontrolle und der Kreation innovativer Geschmacksprofile. Ziel ist es, hochwertige Schokoladenprodukte herzustellen, die höchsten handwerklichen und geschmacklichen Ansprüchen genügen.

Das erwartet dich:

Pralinenherstellung und Zutatenkunde
Moderne Technik & Dekoration
Verschiedene zartschmelzende Füllungen
Innovative, exklusive Rezepte
Umfangreiches Rezeptedossier

Zielgruppe:

Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, welche Neues und Innovatives kennenlernen wollen oder ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Der Kurs ist für Profis aus der Konditorei- / Confiseur Branche konzipiert