Name 70-30-38

Callebaut

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten

2

Flließfähigkeit
70.5%

Min. % Kakaotrockenmasse
38.9%

Fett %
Belgian Chocolate

Herkunft

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Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.

Characteristics

70.5%

Min. % Kakaotrockenmasse

38.9% Kakaobutter

33.6% Fettfreier Kakao
38.9%

Fett %

38.9% Kakaobutter

0% Milchfett

Art der Schokolade: Dark
Produktkategorie: Schokolade
Schokoladen & Kuvertüren
Herkunft: Belgian Chocolate

Taste profile

Kakao
Röstaroma
Bitter

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Pairing tips

Salz
Kümmel, Kreuzkümmel
Szechuanpfeffer
Heidelbeere
Limette
Chardonnay
Leffe Dark
Balsamico Essig
Brie
Earl Grey

Anwendungen

Certifications

Passend Für: Halal
KD-
Vegan
Vegetarisch
Frei Von: Glutenfrei
Nachhaltigkeit: Cocoa Horizons Programm
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.