Mittelstufe

Ort:: Poland, Lodz
Datum:: 17 Mar 2026 - 18 Mar 2026
Dauer:: 2 Tage
Kurssprache:: Polnisch
Zweite Sprache des Kurses:: English
Preis:: 1800.00 PLN
Bereich:: Confiserie

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 12

Program Czekolada 2.0 został stworzony z myślą o profesjonalistach, którzy posiadają już dobrą wiedzę na temat czekolady, ukończyli kurs Podstawy pracy z czekoladą 1.0 i są gotowi, by wynieść swoje umiejętności na wyższy poziom.

Program umożliwia poszerzenie wiedzy na temat narzędzi, technik i metod wykorzystywanych do personalizacji i wyróżniania swoich wyrobów czekoladowych na tle konkurencji. Uczestnicy poznają również etapy tworzenia emulsji, podstawy obsługi sprzętu i maszyn do produkcji czekolady.

Ten profesjonalny kurs obejmuje ciekawe formy, tekstury, unikalne smaki oraz techniki natryskiwania kolorowego masła kakaowego. Uczestnicy nauczą się tworzyć wyroby czekoladowe takie jak trufle, ganache, praliny, bazując na klasycznych i najlepiej sprzedających się składnikach. Kurs obejmuje również techniki formowania i ręcznego zanurzania, a także zagadnienia związane z teksturą i trwałością produktów.

Uczestnicy będą w stanie tworzyć szeroką gamę wyrobów czekoladowych, poznają różne metody temperowania, a także nauczą się identyfikować i rozwiązywać problemy, które mogą się pojawić podczas pracy z czekoladą.

W ramach tych zajęć poznasz wszystkie składniki wykorzystywane w produkcji ganache oraz wyrobów cukierniczych na bazie cukru. Zrozumiesz etapy tworzenia emulsji, łączenia smaków i tekstur. Zdobędziesz wiedzę na temat nowoczesnego sprzętu do pracy z czekoladą, takiego jak urządzenia do oblewania różnymi wykończeniami. Nauczysz się tworzyć bardziej złożone, wielowarstwowe wyroby cukiernicze z pysznymi nadzieniami i teksturami. Kurs przeznaczony jest dla osób na poziomie średniozaawansowanym, które mają solidne podstawy pracy z czekoladą.

WIR BIETEN:

- Ein vollständig ausgestatteter Arbeitsbereich

- eine Schürze, die die Teilnehmer am Ende des Kurses mitnehmen

- Rezepte, die während des Kurses als Materialien verwendet werden

- Eine breite Palette von Produkten, die während der Ausbildung verwendet werden können

- Mittagessen und ganztägiger Zugang zu Kaffee/Tee

- Zertifikat über den Abschluss der Ausbildung

- Die Schulung findet von 9 bis 16 Uhr statt.

- Wenn die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht wird, kann der Kurs abgesagt werden.

- Die angegebenen Preise sind Nettopreise (23%)

- Kunden können sowohl Firmeninhaber als auch Privatpersonen sein