Lawrence Bobo

Fortgeschritten

Ort:: Deutschland, Köln
Datum:: 26 Sep 2023 - 29 Sep 2023
Dauer:: 4 Tage
Kurssprache:: English
Zweite Sprache des Kurses:: Deutsch
Preis:: 1249.50 EUR
Bereich:: Confiserie

Bäckerei & Konditorei

Horeca
Max. Teilnehmerzahl:: 8

Wir freuen uns sehr, den international bekannten Chocolatier & Konditor Lawrence Bobo in unserer Chocolate Academy in Köln und damit das 1. Mal überhaupt in Deutschland begrüßen zu dürfen!

Lawrence hat sich einen großen Namen auf dem Gebiet der Schokoladen-Schaustücke gemacht. Mit seinem einzigartigen Stil kreiert Lawrence fantastische Schaustücke mit minimalem Einsatz von Formen und Geräten und macht diese dadurch für jeden zugänglich. Sein außergewöhnlicher Ansatz hebt sich von den traditionellen Schaustücken ab und gibt dir mehr Freiheit, bei der Gestaltung deiner eigenen, maßgeschneiderten Schaustücke kreativ zu sein.

Es handelt sich hier um ein Seminar mit Fachdemonstrationen sowie vielen praktischen Anteilen. Du wirst dein eigenes Schaustück kreieren.

Das Schaustück auf dem Bild oben dient nur als Beispiel. Im Kurs wird voraussichtlich ein anderes Schaustück umgesetzt werden.

Unser Kurspreis versteht sich inklusive Mittagessen & Getränke.

Unterstützung bei der Übersetzung (von Englisch auf Deutsch) wird angeboten durch unsere deutschen Academy Dozenten.

In Lawrence' Masterclass für Schokoladenschaustücke lernst du eine ganze Reihe von Fertigkeiten und Techniken von Grund auf:

Entwerfen eines fertigen Schaustücks
Gießen der strukturellen Grundelemente des Schaustücks
Modellieren und Formen von Schokolade
Erklärung, wie Schokolade und Kakaobutter in verschiedenen Umgebungen und Anwendungen funktionieren
Sprühen von Kakaobutterfarben, um verschiedene Effekte zu erzielen
Polieren und Fertigstellen der verschiedenen Elemente des Schaustücks
Von besonderer Bedeutung: Nach all den Stunden, die du mit der Herstellung des Schaustücks verbracht hast, zeigt dir Lawrence auch, wie du es sicher zum Wettbewerb oder zu einem Kunden transportierst

Anreise, Parken und der Weg zum Chocolate Academy^_TM Center

Das Chocolate Academy^TM Center hat folgende Anschrift:

Chocolate Academy^TM Center
Barry Callebaut Deutschland GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Köln
3. Stock

Damit liegt das Center in zentraler Lage in der Kölner Innenstadt und verfügt über ausgezeichnete Verkehrsanbindung. Der KölnTurm mit einer Höhe von 154 m weist dir bereits aus der Ferne den Weg zu unserem Chocolate Academy^TM Center.

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln:

Wenn du mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreist, nutze die Haltestellen: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West oder die Haltestelle Christophstrasse/Mediapark.
Von diesen Haltestellen erreichst du das Chocolate Academy^TM Center mit einem kurzen Fußweg.

Mit dem PKW:

Bitte gib in dein Navi die folgende Adresse ein:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Köln
Und biege dann von der Maybachstraße aus in die Tiefgarage ein.

Parken:

Unter unserer Academy befindet sich eine Tiefgarage (PZ), wo dir bis zu 2.500 öffentliche Parkplätze zur Verfügung stehen. Die Einfahrt erfolgt über die Straße: Am Kümpchenshof oder, wenn du von der A57 oder über die Innere Kanalstraße kommst, an der Erftstraße direkt hinter der Bahnunterführung. Folge einfach der Ausschilderung PZ (Parkhaus Zentral).

Weitere Infos findest du unter:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html

Wenn du in der Tiefgarage geparkt hast, nutze bequem die Treppenhäuser, die auf den zentralen Vorplatz führen. Über den Vorplatz erreichst du den Eingang von Haus 8a.