glaces
Mittelstufe
Datum:
26 Feb 2024 - 28 Feb 2024
Dauer:
3 Tage
Kurssprache:
Französisch
Preis:
1250.00 CAD
Bereich:
Confiserie
Bäckerei & Konditorei
Gelato
Max. Teilnehmerzahl:
12

Meilleur Ouvrier de France Glacier, Champion du monde de Pâtisserie, Emmanuel Ryon sera à l'Académie de Montréal pour ce Masterclass consacré à la glace et sorbets.

En plus des nouvelles techniques pour la réalisation de glaces et sorbets, il réalisera différents entremets glacés réalisés avec des ingrédients naturels.  Il abordera également, prix de revient et coût de production pour une rentabilité maximale.

Soyez prêts pour la saison 2024 !

Ce cours est pour les professionnels seulement.

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