
- Ort:
- Spain, Barcelona
- Datum:
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17 Nov 2025 - 19 Nov 2025
- Dauer:
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3 Tage
- Kurssprache:
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Spanisch
- Preis:
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725.00 EUR
- Max. Teilnehmerzahl:
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12
Profesionales del mundo de la pastelería o la restauración y amateurs que deseen comprender como aplicar y trabajar el chocolate en el mundo de la pastelería.
Durante los 3 días de curso, nos adentraremos en todas las posibilidades que nos ofrece el chocolate como ingrediente, aplicado a la pastelería.
Haremos un recorrido por la historia del cacao, los orígenes y el proceso de transformación, así como la precristalización del chocolate, para aprender a entender que ocurre en este mágico proceso, y buscaremos todas las posibles soluciones a los problemas relacionados con la cristalización del chocolate, combinándolo con la práctica.
También se elaborará una amplia gama de productos como; tartas, bombones, postres, batidos, decoraciones de chocolate… Esto nos dará la visión suficiente para comprender como interactuar el chocolate en las elaboraciones de pastelería/chocolatería.
Instagram: @enricmonzonis
Praktische Informationen
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