- Ort:
- South Africa
- Datum:
-
27 Jun 2023 - 29 Jun 2023
- Dauer:
-
3 Tage
- Kurssprache:
-
English
- Preis:
-
5500.00 ZAR
- Max. Teilnehmerzahl:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
Kurs Agenda
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
Praktische Informationen
Zu unseren Kursen
Die Klassengröße liegt zwischen 8 und 12 Personen.
Der Kurs findet von 9:00 bis 16:00 Uhr statt. Sie erhalten eine Bestätigung per E-Mail vor dem Kursdatum.
Mittagessen und Schürze werden gestellt.
Sie müssen den gesamten Kurs besuchen, um Ihr Zertifikat zu erhalten.
In den Kursgebühren sind enthalten
- Kursrezeptheft
- Mittagessen (sollten Sie Allergien oder Lebensmitteleinschränkungen haben, informieren Sie uns bitte)
- Schürze (die Sie behalten dürfen)
- Küchengeräte - alle Zutaten und Küchengeräte für den Kurs werden zur Verfügung gestellt
Nach der Anmeldung erhalten Sie eine E-Mail mit den Kursdetails, um sicherzustellen, dass Sie sich für den richtigen Meisterkurs entsprechend Ihrer Auswahl angemeldet haben.
Bestätigen Sie Ihren Platz - die vollständige Vorauszahlung ist vor der Ankunft erforderlich.
Im Falle einer Stornierung durch die Akademie erstatten wir nur den Betrag für den Kurs, nicht aber für die Reise oder die Unterkunft (siehe unten die Stornierungsbedingungen).
Kleiderordnung
Das CHOCOLATE ACADEMY™ Zentrum stellt eine Schürze zur Verfügung.
Sie müssen Ihre eigene Kochjacke mitbringen.
Tragen Sie lange Hosen und bequeme, geschlossene Schuhe.
Stornierungsbedingungen
- Bei einer Stornierung von weniger als 14 Tagen erhalten Sie weder eine Gutschrift noch eine Rückerstattung.
- Bei einer Stornierung zwischen 14 und 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift von 50 % für einen zukünftigen Kurs.
- Bei einer Stornierung vor 45 Tagen erhalten Sie eine Gutschrift in Höhe von 100 % für einen späteren Kurs.
Transport
Flughafen: OR Tambo International oder Lanseria International
Parken: Es gibt ein Parkhaus gegenüber der Chocolate Academy (Preise variieren)
