Konfiserie-Kurse

Konfiserie-Kurse

Die Kurse dieser Kategorie widmen sich vor allem der Pralinen- und Süßwarenherstellung.  Hierbei wählen Sie zwischen Einsteiger- und Fortgeschrittenen-Kursen, sowie einem Fachspezifischen Kurs, der die Herstellung von Schaustücken  eindrucksvoll vermittelt. 

Unser Schulungsangebot entführt Sie auf eine vielseitige Entdeckungsreise von einem ersten Einstieg in das Thema Schokolade über wohlgehütete Geheimnissen belgischer, schweizerischer und französischer  Schokoladentraditionen bis hin zu Tipps und Tricks, wie Sie mit neuesten Techniken, Anwendungen und Rezepten frischen Wind in die nationale und lokale Schokoladenkultur bringen.

Backwaren-Kurse

Backwaren-Kurse

Die Markenanbieter Callebaut, Carma und Cacao Barry stellen seit über hundertfünfzig Jahren spezielle Schokoladenprodukte für Bäckereien und Patisserien her. Aufbauend auf dieser langjährigen Tradition geht es in unseren Kursen darum zu vermitteln, wie Schokolade am besten zubereitet, verarbeitet und präsentiert wird, welche Fragen bezüglich des Ofens zu berücksichtigen sind und wie Sie Ihre Kunden mit moderner Technik und neuesten Produkten mit immer neuen Genüssen überraschen können.