Längliche Waffeln
Easy
In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Dessert.
In diesem Rezept macht die Schokoladen-Tortensahne aus Single Origin Brazil die Waffeln zu etwas ganz Besonderem. Perfekt zum Nachmittagstee oder als Dessert.
Containing: 3 Components

Waffeln

Ingredients: Waffeln

  • 350 g
    Mehl
  • 160 g
    Wasser
  • 40 g
    Hefe
  • 50 g
    Invertzucker
  • 60 g
    Eigelb
  • 20 g
    Eier

Preparation: Waffeln

Zusammen aufschlagen.

Ingredients: Waffeln

  • 5 g
    Salz

Preparation: Waffeln

Hinzufügen.

Ingredients: Waffeln

  • 18 g
    Milchpulver
  • 140 g
    Butter
  • ausreichende Menge
    Vanille

Preparation: Waffeln

Hinzufügen, zu einem festen Teig verrühren und 15 Minuten lang gehen lassen. In 100-g Portionen teilen und Rechtecke formen. 1 Stunde ruhen lassen und in einem Waffeleisen bei 180 °C 6 Minuten lang ausbacken.

Schokoladige Tortensahne

Ingredients: Schokoladige Tortensahne

  • 150 g
    Eigelb
  • 100 g
    Zucker

Preparation: Schokoladige Tortensahne

Emulgieren.

Ingredients: Schokoladige Tortensahne

  • 50 g
    Maisstärke

Preparation: Schokoladige Tortensahne

Untermischen.

Ingredients: Schokoladige Tortensahne

  • 500 g
    Milch
  • 150 g
    Sahne 35 % Fett

Preparation: Schokoladige Tortensahne

Aufkochen lassen und die Eigelbmischung damit temperieren. Das Ganze erneut aufkochen lassen und in zwei gleiche Teile teilen. Die eine Hälfte der Creme beiseite stellen und im Kühlschrank aufbewahren
(für eine zweite Runde Schokoladensahne).

Ingredients: Schokoladige Tortensahne

  • 200 g
    Callebaut Brazil

Preparation: Schokoladige Tortensahne

Schmelzen und in 425 g der vorherigen Mischung einrühren.

Dekoration und Präsentation

Die Waffeln auf einen Teller legen und mit den Sternen dekorieren. Die Waffeln mit der Schokoladensahne auf der Seite servieren.

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