Seit dem 1. Juni 2025 ist Raphael Küng neuer Leiter der Chocolate Academy Zürich.
Mit Raphael Küng konnte die Chocolate Academy einen erfahrenen und bestens vernetzten Fachmann gewinnen, der alle Aspekte des Konditor-Confiseur Berufs kennt und gleichzeitig auf langjährige Lehrtätigkeit zurückblicken kann.
Nach beruflichen Stationen als Patissier in renommierten Häusern wie dem Savoy Hotel Baur en Ville in Zürich und dem Badrutts Palace Hotel in St. Moritz wechselte er nach Schaffhausen - zunächst als Konditoreileiter zur Müller Beck AG und später als Produktionsleiter zur Zuckerbäckerei Ermatinger AG. Zuletzt war er bei der Confiserie Sprüngli AG als Abteilungsleiter verantwortlich für Aus- und Weiterbildung. Parallel ist er seit 2011 als Berufsschullehrer im Nebenamt, Kursleiter und Prüfungsexperte tätig.
Raphael Küng freut sich auf die neue Herausforderung in der Chocolate Academy Zürich. Gemeinsam mit seinem Team möchte er das Kompetenzzentrum weiter aufbauen und im Schweizer Markt etablieren. Der Fokus liegt dabei auf der Vermittlung von Branchen-Trends und kreativen, einfach umsetzbaren Ideen, der individuellen technischen Beratung und auf der fachlichen Weiterbildung durch ein vielfältiges Kursprogramm
