Justus begann seine Karriere mit einer Ausbildung zum Koch und sammelte erste Erfahrungen in der Gastronomie, bevor er sein Studium in Pastry & Chocolate Arts an der Culinary Arts Academy Switzerland abschloss.
Nach Stationen im Bürgenstock Resort und einem Praktikum in der Chocolate Academy™, übernahm er Anfang 2024 die stellvertretende Produktionsleitung bei Bonne Maman. Im August kehrte er als Juniorchef zur Chocolate Academy™ zurück, wo er sein Fachwissen und seine Experimentierfreude einbringt, während er sich parallel als Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft intensiv auf bevorstehende Wettbewerbe vorbereitet.
Justus begeistert sich für die Balance von Aromen und Texturen. Seine Kreationen vereinen präzises Handwerk und kreatives Experimentieren – immer mit dem Ziel, Genussmomente zu schaffen, die überraschen und beeindrucken.
