Pâtisserie de Vanguarda: Sobremesas Clássicas por Caio Corrêa

Explore o mundo da pâtisserie de alto nível, onde as sobremesas clássicas ganham um toque de  sofisticação.

Neste curso, você aprenderá a dominar técnicas e receitas tradicionais como pâte à choux, massa folhada, merengue, mousse, glaçagem, madeleine, financier e decorações de chocolate. Faremos os clássicos Saint Honore, Gateau Concorde, Mille Feuille e Entremets pistache e framboesa.