- 地点:
- Россия, Москва
- 日期:
-
28 Feb 2024 - 29 Feb 2024
- 期间:
-
2 days
- 首选课程语言:
-
俄语
- 价格:
-
25000.00 RUB
- 细分市场:
-
Bakery & PastryHoreca
- 课程人数:
-
21
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 28-29 февраля 2024 г. пройдёт авторский курс по выпечке Максима Бабича.
Максим Бабич – бренд-шеф пекарь легендарной Ленинградской пирожковой «Минутка», ресторана на Бали Joy. Пекарь-консультант 40+ заведений в России и странах СНГ, основатель школы выпечки и хлеба Babich.School. Лучший пекарь по версии журнала Собака.ру, победитель номинации «Лучшие булочки». Проходил обучение в пекарнях Испании, Италии, Дубае. Работал в ресторане со звездой Мишлен Dolce Still Novo.
课程排期
Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.
Слоеное тесто прямой метод
Слоеное тесто через мороз
- Круассан классический (разные виды формовки)
- Краффин с баварским шоколадным кремом и малиновым джемом
- Краффин с шоколадным тестом, ганашом из молочного шоколада, миндальным пралине и вишней
- Даниш с заварным кремом и ягодным миксом
- Слоеная плетенка с сыром, курицей, шпинатом и лимоном
- Круглый краффин с лимонным курдом, ванильным творожным кремом и печеньем
Тесто бриошь
- Хлеб бриошь
- Маритоццо с кремом шантильи
- Бриошь с фундучной карамелью и фундуком
- Бриошь с лимонным курдом и медовым кранчем
Сдобное тесто
- Берлинер с гелем манго-маракуйя и заварным ванильным кремом
- Берлинер с крем-брюле и карамельной корочкой
- Берлинер с кукурузным кремом
实用信息
付款条件。
100%预付。
退款的条件。
学员有权在大师班开课前21天（21天）要求退款。承包商在收到客户的书面请求后的10个工作日内，通过电子邮件：CA_russia@barry-callebaut.com，进行退款。
重要的
上课时间为上午10:00至下午6:00，有午休（由学院组织）。学生在上课期间会得到外衣和围裙，以及流程图和书写工具。每个学生都有一个单独的工作站和一套工具。每个学生在培训结束后都会收到一份个人证书。
俄罗斯巧克力学院位于：莫斯科，Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4楼。
