Viennoiserie & Panettone Course
中级
地点:
Greece, Athens
日期:
08 Oct 2024 - 10 Oct 2024
期间:
3 days
首选课程语言:
希腊语
价格:
600.00 EUR
细分市场:
Bakery & Pastry
课程人数:
12

Ξεδιπλώνοντας τα μυστικά της φυλλοποίησης

Ένα εξειδικευμένο σεμινάριο Viennoiserie  & Panettone με τον Pastry Chef Νικόλαο Κουτσούκο και Cacao Barry Ambassador , στο οποίο οι συμμετέχοντες θα μυηθούν σε όλα τα στάδια για την τέχνη φυλλοποίησης της ζύμης Croissant και της ζύμης σφολιάτας.


Μέσα από το 3ήμερο του σεμιναρίου , θα παρακολουθήσετε και θα μάθετε διάφορες παραλλαγές του Croissant & Panettone  , μέσα από ένα ξεχωριστό κωδικολόγιο με απίθανους συνδυασμούς γεύσεων και τεχνικών.


Τι θα μάθετε:

  • κατάλληλα άλευρα για την παρασκευή της ζύμης και επιλογή των σωστών υλικών
  • ζύμωμα και ωρίμανση ζύμης
  • άνοιγμα της ζύμης, διπλώματα και κατάλληλα εργαλεία
  • δημιουργία μιας γκάμας viennoiseries με ποικιλία χρωμάτων
  • δημιουργία διαφόρων γεμίσεων
  • θερμοκρασίες και χρόνοι
  • αποθήκευση και διατήρηση έτοιμων παρασκευασμάτων 
  • και άλλα πολλά...

Ελάτε να ξεδιπλώσουμε τα μυστικά της φυλλοποίησης!


 

 

 

课程排期