Callebaut
融入牛奶、乳脂以及淡雅香草的均衡体验
  • 3
    流动性
  • 28%
    干可可固体的最低百分比
  • 22%
    干奶固形物的最低百分比
  • 35.8%
    脂肪 %
  • Belgian Chocolate
    产地
Beschikbare maten
  • Sustainable cocoa
  • 素食
  • 清真
  • KD-

让人惊叹的最经典白巧克力。
Recipe N° W2 是 Octaaf Callebaut 的另一款原创配方,现已成为众多厨师的首选巧克力。该款巧克力尽量维持比利时特色,主要采用比利时牧场放养奶牛所产的牛奶和当地种植的甜菜所制成的糖。
它拥有美妙口感,奶味、乳脂味、焦糖味和香草味突出且取得完美平衡度。W2 可以搭配多种材料和风味:包括酸味和苦味、香料和香草以及水果和啤酒。
它拥有中等流动性,因此它是一款出色的全能巧克力。用于巧克力棒或空心形状中,即可打造令人惊喜的迷人缎面光泽和美妙质感。完全依靠该款巧克力来对慕斯、奶油霜、冰淇淋、饮料和酱汁进行调味。

特点

Composition

  • 28%
    干可可固体的最低百分比
  • 22%
    干奶固形物的最低百分比
  • 35.8%
    脂肪 %

特点

巧克力类型
白色
产地
Belgian Chocolate

Pairing tips

  • 黑芝麻
  • 四川花椒
  • 香菜
  • 薄荷
  • 月桂树
  • 芒果
  • 大黄
  • 柠檬
  • 福佳白啤酒
  • 芝麻油
  • 山羊奶酪