Callebaut
浓郁的可可风味,混合苦味、烘烤味以及丝丝果味
  • 3
    流动性
  • 70.5%
    干可可固体的最低百分比
  • 38.9%
    脂肪 %
  • Belgian Chocolate
    产地
Beschikbare maten
  • Sustainable cocoa
  • 素食
  • 清真
  • KD-

想要利用浓郁的黑巧克力打造让人赞不绝口的产品吗?
RecipeN°70-30-38 黑巧克力深受全球厨师和巧克力师的喜爱。它具有浓郁均衡的巧克力味,其中烘烤可可、强烈苦味和丝丝清新果味尤为优秀和突出。这让它成为凸显您的产品中浓郁巧克力风味的理想巧克力之选。
由于其流动性较低,它是一款万能的调味元素,适用于crémeux 以及甜点酱等。

特点

Composition

  • 70.5%
    干可可固体的最低百分比
    38.9% 可可脂
    33.6% 无脂可可
  • 38.9%
    脂肪 %
    38.9% 可可脂

特点

巧克力类型
Dark
产地
Belgian Chocolate

口味特征

  1. 可可
  2. 烘烤味
  3. 苦味

Dark

  • 可可 4.5
  • 烘烤味 4
  • 苦味 4
  • 甜味 2
  • 香草味 1
  • 酸味 2
  • 果味 1

可可豆来源

为了实现完美均衡和圆润的赏味体验,我们混合三大原产国所出产的可可豆:科特迪瓦、加纳和厄瓜多尔。

Pairing tips

  • 香菜小茴香
  • 四川花椒
  • 覆盆子
  • 青柠
  • 霞多丽
  • Leffe Dark
  • 香醋
  • 布里干酪
  • 伯爵茶