• Ramazan Tatlıları Yayın Tekrarı / TR

''RAMAZAN TATLILARI'' 

Birlik ve beraberliğin temsilcisi Ramazan ayını bu yıl her zamankinden daha  büyük bir çoşku ile karşılıyoruz.

Bereketi sofralarımıza taşıyan bu özel ayda  sevdiklerinizle bir araya geleceğinizi umduğumuz büyük sofralarınıza bizlerde  hazırladığımız birbirinden  lezzetli tatlılar  ile renk katmak istiyoruz.

Geçirmekte  olduğumuz bu zor dönem yeme içme alışkanlıklarımızda farklı ihtiyaçları doğurdu.

Bizler de bu ihtiyaçlara uygun çözüm önerilerini göz önünde bulundurarak tariflerimizi ayrıca  paket servis  sunum alternatiflerine göre de hazırladık.

Sağlık, huzur ve bereketin eksik olmadığı nice Ramazan aylarına!

Eğitmen

Yeşim Erol

Şef
1977 doğumlu, İstanbul'da yaşıyor ve çalışıyor. İstanbul Üniversitesi Felsefe Bölümü'nden mezun oldu. 1999'da yemek servisi yönetimi ve Fransız pastacılığı eğitimi aldığı Chicago'ya gitti. 2004 yılında French Pasty School'dan mezun olduktan sonra Chicago Sofitel Hotel'de Pasta Şefi Yardımcısı olarak çalışmaya başladı. 2005 yılında Türkiye'ye dönerek Beyaz Fırın'da Yönetici Pasta Şefi olarak çalışmaya başladı. 2015-2017 yılları arasında Emirgan Sütiş'te Yönetici Mutfak Koordinatörü ve Yönetici Pastacılık Şefi olarak çalıştı ve Sütiş Grup markalarından Espressolab'ın kuruluşunu yönetti. Şubat 2017 - Aralık 2018 tarihleri ​​arasında Doğuş Holding'de D-ream Group'ta Merkezi Mutfak Üretim Müdürü olarak görev yaptı.
 
Aralık 2018'de Chocolate Academy™ İstanbul Baş Şefi olarak Barry Callebaut'a katıldı.
 
2005 yılından itibaren Christophe Adam, Pierre Herme, Quentin Bailly, Francisco Paco Torreblanco, Emanuel Ryon, Jerome Langiller, Sebastian Canonne, Jacquy Pieffer gibi tanınmış Avrupalı ​​şeflerin sürekli eğitim programlarına katıldı ve yurtiçi ve yurtdışında son sektörel gelişmeleri takip etti. Pastacılık ile ilgili yazıları çeşitli dergilerde yayınlandı.

 

Seviye

Seviye 2

Orta

Çikolata hakkında bilgi sahibi olan ve profesyonel olarak çalışan kişiler. Çikolatanın temperlenmesi ve başlangıç tekniklerine hakimseniz bu workshopta bunlarla zamanımızı harcamıyoruz.
Başlangıç seviyesini bitirmiş ve bu konuda daha ayrıntılı bilgi sahibi olmak isteyenler için tasarlanmış derstir.

Şehir

CHOCOLATE ACADEMY™ center Türkiye, İstanbul