Kimler Katılabilir:

Çikolatacı olma düşüncesinde olan veya çikolata ile çalışmanın temel becerilerini öğrenmek isteyen herkes.

Neler İçeriyor:

Çikolata ile çalışmayı öğrenin! Sizler için geliştirdiğimiz yeni başlayanlara yönelik bu workshopta kristalleştirme tekniklerine, daldırma ve kalıplama işlemlerine yönelik çalışmaların yanında ganaj ve emülsiyon tekniklerini öğreneceksiniz. Çikolata ile çalışma temellerini mükemmelleştiren dört buçuk gün geçireceksiniz. ''Çikolatayı Keşfetmek'', yeni başlayanlar ve çikolata hakkında sağlam bir temel edinmek isteyenler için harika bir workshoptur.

Workshop, çikolatanın harika dünyasını keşfederken teorik ve uygulamalı öğrenme yaklaşımlarıyla ilerleyecektir. Çikolata ile çalışma konusunda eksiksiz bir temel bilgi edinmek iyi bir başlangıçtır. Bu workshop ile çikolata yapma süreci hakkında bilgi edinecek ve çikolatanın arkasındaki teknolojiyi keşfedeceksiniz. Teori; Ideal çalışma ve depolama ortamları, çikolataları nasıl ele alacağınızı, sorunları gidermeyi ve raf ömrü detaylarını içerir.
Workshopun son iki günü elde temperlemenin yanı sıra makinada temperlediğimiz çikolata ile çalışılacaktır.  - Temperleme teknikleri
- Kalıplı ve elde kaplanmış çikolatalar
- Kesme pralinler
- Sıkma dolgulu pralinler
- Heyecan verici lezzet kombinasyonları ve dokuları
- Ev veya ticari kullanım için teknikler ve tarifler
 
Workshopun sonunda, çikolata ile çalışma konusunda derinlemesine bir bilgiye sahip olacaksınız. Aileniz ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tadacağınız kendi yaptığınız çikolatalarınızdan seçtiklerinizi evinize götürebilme şansınız olacak. 
 
 
COVİD-19 SALGINI NEDENİYLE KURSLARIMIZ BİR SONRAKİ DUYURUYA KADAR ASKIYA ALINMIŞTIR.

Workhopumuz 8.30 - 16.00 saatleri arasındadır. Cuma günü ise 8.30 - 14.00 saatleri arasındadır. 
Max 12 kişilik katılım sağlanabilir.  Masalarda grup şeklinde çalışma yapılacaktır. 

Ücret:
• Reçete Kitapçığı
• Öğlen Yemeği
• Mutfak ekipmanlarını kapsamaktadır.                                                  

Derse Kayıt

Seviye

Seviye 1

Başlangıç

Profesyonel olarak çalışıyor yada yeni bir sektöre girmek istiyor ve çikolata alanında çok az tecrübeniz varsa.

Şehir

CHOCOLATE ACADEMY™ center Türkiye, İstanbul