İleri seviye

Lokasyon:: Canada, Montreal
Tarih:: 17 Oct 2022 - 19 Oct 2022
Zaman:: 3 days
Kursun birinci dili:: Fransızca
Ücret:: 1025.00 CAD
Segment:: Fırın & Pastacılık

Horeca
Kontenjan sayısı:: 11

Dans ce cours de 3 jours, Chef Romain Dufour & Chef Dimitri Fayard passeront en revue une grande variété de produits régionaux français de pâtisserie et de boulangerie, tout en apportant une nouvelle vision de la tradition. Vous apprendrez à perfectionner le laminage de la pâte levée, la science derrière le levage et l'importance des ingrédients : du gâteau basque au Kouign amann (photo) en passant par le flan, le croissant ou la galette des rois, les 2 chefs vont vous montrer leur vision de la pâtisserie française comme jamais vu auparavant.