Başarılı Bir Ürün Karması Oluşturmak
Başarılı Bir Ürün Karması Oluşturmak
Tüm zevklere hitap eden bir ürün çeşitliliğine sahip olmak işletmenizin başarısı için anahtar faktörlerden biridir. İncelikle düşünülerek bir araya getirilmiş karma çikolata kutuları hem müşterilerinizin ürünlerinizle tanışmasını hem de birçok duyuya hitap eden bir deneyim yaşayarak sizi tekrar tekrar ziyaret etmelerini sağlar.
Şimdi ilham alma zamanı!
Güçlü yanlarınızı ortaya çıkaran, müşterilerinize hitap eden ve yaratıcılığınızı esneten çikolata karmaları oluşturabilmenize yardımcı olacak pastacılık/tatlıcılık trendlerini aşağıda inceledik.
Chocolate Academy by Barry Callebaut®
Nostalji ve Konfor
Çocukluğumuzun favori tatlıları popülerliğini korumaya devam ediyor.
Hiç şüphesiz nostalji stresle ve son zamanlarda görmeye alıştığımız beklenmedik durumlarla mücadele etmemizde bize yardımcı oluyor.
Klasik tatlı ve lezzetlerin peşinden giderek oluşturacağınız ürünler ile müşterilerinizi mutlu edin:
- Karamel
- Kurabiye Hamuru
- Fıstık Ezmesi
- Marshmallow
Chocolate Academy by Barry Callebaut®
Sağlıklı Ödüller
Tüketicilerin %83ü çikolatanın sağlıklı ve dengeli bir yaşam tarzının parçası olabileceğine inanıyor*
Müşterilerinizin yaşam tarzı hedeflerine hitap eden ürünler sunun, onların değerlerine verdiğiniz önem sadık taraftarlar yaratacaktır.
- Vegan/Bitki kaynaklı
- Süt ve süt ürünü İçermeyen
- Şekeri azaltılmış
- Sürdürülebilir olarak üretilmiş
- “Fonksiyonel” gıdalaz
Yeni Deneyimler
Global tüketicilerin %75’i yeni ve heyecan verici tatlılar denemek istiyor**. Birçok duyuya aynı anda hitap eden bir deneyim sunan çikolata ve şekerlemeler istiyorlar. Bu sizin cesur fikirlerle yaratıcığınızı parlatarak müşterilerinizi baştan çıkarmanız için bir fırsat. Peki ne arıyorlar?
- Egzotik lezzetler
- Beklenmedik kombinasyonlar
- Dokular ve kaplamalar
- Heyecan verici görünümler: katmanlar, renkler, şekiller
Trendy Flavors
Klasikleşmiş favorilerle karşılaştırınca son moda çeşnilerin yıldızı bir anda parlayıp sönecekmiş gibi gözükebilir ancak global tüketicinin %25 i özel serileri ve mevsimsel çeşnileri denemeyi çok sevdikleri konusunda hemfikir***. Yani son lezzet trendlerini uygulamak konusunda çekimser olmanıza gerek yok:
- Turunçgil ve Tropikaller
- Acı/Baharatlı
- Kuruyemişler ve tohumlar
- Çiçekler
Opsiyonlarınızı araştırın ve işe konfor alanınızdan çıkmadan ufak denemelerle başlayın: nostaljik favorileri yeni dokular ya da yüksek kaliteli malzemelerle geliştirin, müşterilerinizin halihazırda sevdiğini bildiğiniz bitki kaynaklı versiyonları deneyin, renkli madlenlerinize sağlıklı bir ışıltı kazandırmak için kuruyemiş ve tohumlar kullanın. Değişik çeşni kombinasyonlarını deneyin ve bunları modern şekiller ve göze çarpan renkler ile öne çıkarın. Mevsimsel spesiyaller her zaman sevilir, üstelik sadece bir süreliğine servis edilir yani uzun süreli efor harcamaya gerek olmaz. Yeni şeyler denemek müşterileriniz içim olduğu kadar sizin ve çalışanlarınız için de eğlencelidir. Yani son moda fikirleri deneyerek değişiklikler yapmaktan çekinmenize hiç gerek yok.
* National Confectioner's Association: Getting to Know Chocolate Consumers, 2019
**Barry Callebaut® proprietary study
*** Innova Customer Survey 2019
Comments