Lawrence Bobo

İleri seviye

Lokasyon:: United Kingdom, Banbury
Tarih:: 03 Oct 2023 - 05 Oct 2023
Zaman:: 3 days
Kursun birinci dili:: English
Ücret:: 1200.00 GBP
Segment:: Çikolatalı Şekerleme

Fırın & Pastacılık

Horeca
Kontenjan sayısı:: 12

We are thrilled to welcome the internationally renowned pastry chef and Chocolatier Lawrence Bobo to our academy!

Lawrence has forged a great name for himself in the area of chocolate showpieces. His unique style sees Lawrence create fantastic show pieces with minimal use of moulds and equipment making this accessible to all. His unique style breaks away from the traditional showpiece and allows you the freedom to be creative when designing your own bespoke showpieces.

Lawrence’s chocolate showpiece master class will teach you a whole host of skills and techniques from scratch including:

How to design and balance a completion show piece
Casting the structural base elements of the show piece
Sculpting and modelling chocolate
Explanation of how chocolate and cocoa butters work in different environments and application
Spraying IBC cocoa butter colours to create different effects
Polishing and finishing the different elements of the show piece to achieve a completion standard.
Most importantly after spending all those hours creating the show piece, he will show you how you transport it to the competition or to a customer.

Kurs gündemlerini kurs listelerimize ekliyoruz ve kursunuzun başlangıç tarihinden 2 ay önce katılım detaylarını göndereceğiz.

Teknik veya kursla ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen bize e-posta gönderin chocolate_academy_ukie@barry-callebaut.com

Bir kurstaki yerinizin onaylanması için ödemenin tamamını yapmanız gerekmektedir.

Kurs Ücretinize Dahil Olanlar:

Şef Ceketi
Öğle yemeği (lütfen kurs başlangıç tarihinden en az 2 hafta önce herhangi bir alerjen veya diyet gereksinimini bize bildirin)
Tarifler / Bilgi Kitapçığı
NOT: Konaklama ve akşam yemekleri dahil değildir