blue bonbons
Location:
USA, Chicago
Date:
02 May 2023 - 04 May 2023
Duration:
3 days
Primary course language:
English
Price:
990.00 USD
เซ็กเมนต์:
Confectionery
Bakery & Pastry
Horeca
Class size:
10

North America Chocolate Academy Lead Chef Dimitri Fayard teaches this three-day class on modern confections. In it, you will study all the ingredients that are used in ganache and sugar confections, learn the concepts behind emulsion and how to approach flavor and texture pairing. Chef Dimitri will also share his experience with and knowledge of high-tech chocolate equipment such as enrobing different finishes and demonstrating how a Chefcut machine operates. Over the course of this class you will learn to make complex, multi-layered confections with delicious fillings and textures. 

 

This course is for the intermediate-level chocolatier with a firm understanding of the basics of chocolate. 

 

Course agenda

Arrival & light breakfast: 8:00 - 8:45 am

Class: 8:45 - 12:00 pm 

Lunch: 12:00 - 1:00 pm

Class: 1:00 - 3:15 pm

Break: 3:15 - 3:30 pm

Class: 3:30 - 5:00 pm

Practical information

รู้ทัน!
ขนาดชั้นเรียนตั้งแต่ 8 ถึง 12 คน
ชั้นเรียนตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 17.00 น. - คุณจะได้รับการยืนยันทางอีเมลก่อนวันเรียน
มีอาหารเช้า อาหารกลางวัน และผ้ากันเปื้อนให้
คุณต้องเข้าร่วมหลักสูตรเต็มเพื่อรับใบรับรองของคุณ
รวมค่าเล่าเรียน
ตำราสูตรหลักสูตร
อาหารเช้า & อาหารกลางวัน (หากคุณมีอาการแพ้หรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร โปรดแจ้งให้เราทราบ)
ผ้ากันเปื้อนและของใช้ในครัว
เมื่อลงทะเบียนแล้ว คุณจะได้รับอีเมลแจ้งรายละเอียดหลักสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ลงทะเบียนเรียนในมาสเตอร์คลาสที่ถูกต้องตามระดับความรู้ด้านช็อกโกแลต (หรือขนมอบ) ของคุณ

ในกรณีที่มีการยกเลิกโดย Academy เราจะคืนเงินเฉพาะจำนวนหลักสูตร แต่จะไม่มีการคืนเงินค่าเดินทางหรือค่าที่พัก (ดูด้านล่างนโยบายการยกเลิก)

การแต่งกาย
ศูนย์ CHOCOLATE ACADEMY™ จะจัดเตรียมผ้ากันเปื้อนและตาข่ายคลุมผม

คุณต้องนำเสื้อคลุมเชฟมาเอง กางเกง (กางเกงยีนส์หรือสีทึบ)

ต้องใส่ถุงเท้าและรองเท้าแบบปิดในห้องครัว-แล็บ

นโยบายการยกเลิก
ยกเลิกน้อยกว่า 15 วันและคุณจะไม่ได้รับเครดิตหรือการคืนเงินใด ๆ
ยกเลิกระหว่าง 15-45 วัน และคุณจะได้รับบัตรกำนัลเครดิต 50% สำหรับชั้นเรียนในอนาคต
ยกเลิกก่อน 45 วันและคุณจะได้รับบัตรกำนัลเครดิตเต็มจำนวน 100% สำหรับชั้นเรียนในอนาคต


การขนส่ง
สนามบิน: ชิคาโก O'Hare 10000 W O'Hare Ave, ชิคาโก, IL 60666

ที่จอดรถ: มีที่จอดรถอยู่ฝั่งตรงข้ามถนนจากอาคาร (อัตราค่าบริการแตกต่างกันไป)

Chicago Transit Authority: เว็บไซต์ CTA https://www.transitchicago.com/

 

  • rows of bonbons
  • assorted bonbons
  • turron
  • hexagons