ระดับกลาง

Location:: Россия, Москва
Date:: 28 Feb 2024 - 29 Feb 2024
ระยะเวลา:: 2 days
ภาษาของหลักสูตรประถมศึกษา:: ภาษารัสเซีย
ราคา:: 25000.00 RUB
เซ็กเมนต์:: Bakery & Pastry

โฮเรก้า
ขนาดชั้นเรียน:: 21

Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 28-29 февраля 2024 г. пройдёт авторский курс по выпечке Максима Бабича.

Максим Бабич – бренд-шеф пекарь легендарной Ленинградской пирожковой «Минутка», ресторана на Бали Joy. Пекарь-консультант 40+ заведений в России и странах СНГ, основатель школы выпечки и хлеба Babich.School. Лучший пекарь по версии журнала Собака.ру, победитель номинации «Лучшие булочки». Проходил обучение в пекарнях Испании, Италии, Дубае. Работал в ресторане со звездой Мишлен Dolce Still Novo.

Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.

Слоеное тесто прямой метод
Слоеное тесто через мороз

Круассан классический (разные виды формовки)
Краффин с баварским шоколадным кремом и малиновым джемом
Краффин с шоколадным тестом, ганашом из молочного шоколада, миндальным пралине и вишней
Даниш с заварным кремом и ягодным миксом
Слоеная плетенка с сыром, курицей, шпинатом и лимоном
Круглый краффин с лимонным курдом, ванильным творожным кремом и печеньем

Тесто бриошь

Хлеб бриошь
Маритоццо с кремом шантильи
Бриошь с фундучной карамелью и фундуком
Бриошь с лимонным курдом и медовым кранчем

Сдобное тесто

Берлинер с гелем манго-маракуйя и заварным ванильным кремом
Берлинер с крем-брюле и карамельной корочкой
Берлинер с кукурузным кремом

เงื่อนไขการชำระเงิน:

ชำระเงินล่วงหน้า 100%

เงื่อนไขการคืนเงิน:

ผู้เข้าร่วมมีสิทธิที่จะเรียกร้องเงินคืนจำนวนไม่เกิน 21 (ยี่สิบเอ็ด) วันก่อนเริ่มชั้นเรียนปริญญาโท ผู้รับเหมาทำการคืนเงินตามคำขอเป็นลายลักษณ์อักษรจากลูกค้าภายใน 10 วันทำการหลังจากได้รับคำขอทางอีเมล: CA_russia@barry-callebaut.com

ชั้นเรียนจัดขึ้นตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 18.00 น. โดยมีช่วงพักกลางวัน (จัดโดย Academy) ในช่วงระยะเวลาของการเรียน นักเรียนจะได้รับเสื้อคลุมและผ้ากันเปื้อน ตลอดจนการ์ดเทคโนโลยีและเครื่องเขียน นักเรียนแต่ละคนมีสถานที่ทำงานแยกต่างหากพร้อมชุดเครื่องมือ เมื่อสิ้นสุดการฝึกอบรม นักเรียนแต่ละคนจะได้รับใบรับรองส่วนบุคคล

Academy of Chocolate of Russia ตั้งอยู่ที่มอสโก, Leningradsky Prospekt 72, อาคาร 2, ศูนย์ธุรกิจ Alcon, ชั้น 4