Chocolate and Coconut panning
Lokacija:
Canada, Montreal
Datum:
10 Sep 2024 - 11 Sep 2024
Trajanje:
2 dana
Glavni jezik na kursu:
English
Cena:
875.00 CAD
Сегмент:
Chocolate Confectionery
Veličina grupe:
8

Students are expected to understand the basics of panning, which is covered in the one-day course, on September 9th. Fundamentals of the process will not be covered, as all of the time will be dedicated to the creation and execution of recipes. Students can expect lots of hands-on practice with simple recipes that encapsulate the main points covered in the one-day course. Students will leave with a variety of finished products and the knowledge of how to create them. 

What you’ll learn:

  • Preparation of a variety of centers which will be panned in chocolate
  • Pre-coating of centers
  • Panning process with chocolate and other coatings
  • Natural cocoa butter shine of chocolate products
  • Using polishing and sealing agents with chocolate-coated centers
  • Powder finishes and other interesting finishing and garnish techniques
  • Adding color to your creations

Recipes:

  • To be determined

Of Note:

  • Recipes suitable for all kitchen settings will be explored - small panning attachments for standard mixers as well as professional machines will be used
  • Panned items can offer great shelf life and all creations will have at least 2 months of shelf life
  • Gain the skills to create your own innovative recipes and confidently coat almost any item in chocolate with a panning machine
  • This course is FOCUSED TOWARDS PROFESSIONALS and has been developed specifically with chocolatiers and pastry chefs in mind. This course will inspire you with ideas on how to expand your product offering and refine your production for profit. Students are expected to have a basic understanding of chocolate.

The agenda is in the following tab.

Agenda kursa

Ex of Agenda:

  • 8:30 am-8:45 am - Welcome and collation
  • 8:45-10:30 - Full panning demonstration
  • 10:30-12 - Hands-on production
  • 12-1 pm - Lunch
  • 1-4 pm - Hands-on production
  • 4-4:30 pm - Final thoughts, questions and departure

Praktične informacije

Будите у току!

Click to download our practical information booklet 

Опште информације о разреду

  • Величина разреда је од 8 до 12 људи.
  • Час је од 8:00 до 17:00 - добићете потврду е-поште пре датума курса.
  • Биће обезбеђени доручак, ручак и кецеља.
  • Морате похађати цео курс да бисте добили сертификат.

Школарине укључују

  • Књижица са рецептима за курс
  • Доручак и ручак (ако имате било какве алергије или ограничења у храни, обавестите нас)
  • Кецеља и кухињски алати

Након регистрације добићете е-поруку у вези са детаљима курса како бисте били сигурни да сте се уписали на тачну Мастер класу на основу вашег нивоа знања о чоколади (или пециву).

У случају отказивања од стране Академије, рефундираћемо само износ курса, али не и пут или смештај (погледајте политику отказивања испод).

ПРАВИЛО ОБЛАЧЕЊА
Центар ЦХОЦОЛАТЕ АЦАДЕМИ™ обезбедиће кецељу и мрежу за косу.

Морате понети свој куварски капут. Панталоне (џинс или једнобојна одећа).

Чарапе и затворене ципеле су обавезне за улазак у кухињу-лабораторију.

ПОЛИТИКА ОТКАЗИВАЊА

  • Откажите мање од 15 дана и нећете добити кредит или било који облик повраћаја средстава.
  • Откажите између 15-45 дана и добићете кредитни ваучер од 50% за будућу класу.
  • Откажите пре 45 дана и добићете пун кредитни ваучер од 100% за будућу класу.

ТРАНСПОРТ
Аеродром: Монтреал Трудеау

Паркинг: Иза зграде је бесплатан паркинг.

Аутобус/Метро – планирајте своје путовање овде: https://www.stm.info/en

Važno

До августа је недоступан систем онлајн плаћања. Молимо контактирајте нас за плаћање.

  • crunchy panning
  • Ruby panning
    Ruby panning
  • green panning
    Green panning
  • Passion fruit
    Passion fruit Marshmallow
  • Ruby and Cranberry