- Lokacija:
- United Kingdom, Banbury
- Datum:
-
03 Oct 2023 - 05 Oct 2023
- Trajanje:
-
3 dana
- Glavni jezik na kursu:
-
English
- Cena:
-
1200.00 GBP
- Сегмент:
-
Pekarstvo & PoslastičarstvoChocolate ConfectioneryHoreca
- Veličina grupe:
-
12
We are thrilled to welcome the internationally renowned pastry chef and Chocolatier Lawrence Bobo to our academy!
Lawrence has forged a great name for himself in the area of chocolate showpieces. His unique style sees Lawrence create fantastic show pieces with minimal use of moulds and equipment making this accessible to all. His unique style breaks away from the traditional showpiece and allows you the freedom to be creative when designing your own bespoke showpieces.
Agenda kursa
Lawrence’s chocolate showpiece master class will teach you a whole host of skills and techniques from scratch including:
- How to design and balance a completion show piece
- Casting the structural base elements of the show piece
- Sculpting and modelling chocolate
- Explanation of how chocolate and cocoa butters work in different environments and application
- Spraying IBC cocoa butter colours to create different effects
- Polishing and finishing the different elements of the show piece to achieve a completion standard.
- Most importantly after spending all those hours creating the show piece, he will show you how you transport it to the competition or to a customer.
Praktične informacije
Укључујемо дневни ред курсева са нашим списковима курсева и послаћемо детаље о придруживању 2 месеца пре датума почетка вашег курса.
Ако имате било каква техничка питања или питања везана за курс, пошаљите нам е-пошту chocolate_academy_ukie@barry-callebaut.com
Važno
Да би ваше место било потврђено на курсу, морате извршити пуну уплату.
Ваша накнада за курс укључује:
- Цхеф Јацкет
- Ручак (молимо вас обавестите нас о алергенима или прехрамбеним захтевима најмање 2 недеље пре датума почетка курса)
- Рецепти / Информатор
НАПОМЕНА: Смештај и вечера нису укључени
